Orange og sitron ostemasse barer oppskrift

Trinn 1

Varm ovnen til 350 ° F. Line en 8-tommers firkantet bakepanne med 2 kryss og tverrstykker pergament, og etterlater et overheng på alle sider.

Steg 2

Puls graham-kjeks, 2 ss sukker og 1/2 teskje av saltet til det dannes fine smuler i en foodprosessor. Tilsett de 6 ss smeltet smør og puls for å kombinere. Trykk blandingen i den tilberedte pannen ved å bruke en rett-sidig tørr målekopp. Stek til den er fast, 8 til 10 minutter. La avkjøle seg.

Trinn 3

Visp deretter eggene, eggeplommene og det gjenværende koppsukkeret i en bolle; sette til side. Kombiner appelsinskall og juice, sitronskall og juice, fløte, de resterende 4 ss smør, og den resterende 1/2 ts salt i en middels gryte. Kok over middels varme under omrøring av og til, til smøret er smeltet, 2 til 3 minutter.

Trinn 4

Tilsett sakte 1/2 kopp juiceblandingen i eggeblandingen, visp konstant, til den er kombinert. Gå tilbake til gryten med den gjenværende juice-blandingen og la den koke under konstant omrøring, til blandingen tykner til en vaniljesaus og dekker baksiden av en skje, 12 til 14 minutter.

Trinn 5

Hell blandingen gjennom en finmasket sil over den kokte skorpen. Jevn overflaten med en forskjøvet spatel eller skje. Kjøleskap til den er fast, minst 12 timer og opptil 3 dager.

Trinn 6

Hold papiret overhenget, løft stengene ut av pannen og overfør det til et skjærebrett. Skjær i 16 firkanter.