Jam Pocket Cookies Recipe

Trinn 1

Visp sammen melet, natronen og saltet i en bolle.

Steg 2

Pisk smør og sukker i en bolle med en elektrisk mikser på middels høy til den er lett og luftig, 2 til 3 minutter. Pisk inn eggeplommene og deretter rømme, skrap ned sidene av bollen etter behov, til de kombineres. Pisk inn vaniljen. Reduser blanderhastigheten til lav og tilsett melblandingen gradvis; rør til akkurat sammen. Form til 2 1-tommers tykke disker, pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskap i minst 2 timer og opptil 3 dager.

Trinn 3

Varm ovnen til 350 ° F.

Trinn 4

Linje 2 bakeplater med pergament.

Trinn 5

Kjevle deigen 1/8 tommers tykk på en melet overflate. Ved å bruke en lett melet 11 / 2- eller 2-tommers rund kakeskjærer, skjær deigen i sirkler, mel kutterne og rerolling utklippene etter behov. Skjær mindre dekorative hull i midten av halve kakene. Sett i kjøleskap til den er fast, minst 30 minutter.

Trinn 6

Kombiner eggehvitene og 1 ts vann i en liten bolle. Fordel syltetøyet på de uklippte informasjonskapslene (ca. 1/2 teskje hver), del jevnt og la en 1/8-tommers kant rundt. Pensle kantene med eggvasken og topp med de kuttede småkakene. Bruk en gaffel til å krympe kantene.

Trinn 7

Legg kakene 1 tomme fra hverandre på bakeplatene. Stek, roter arkene halvveis, til de er gyldenbrune, 13 til 15 minutter. La avkjøle seg litt på bakeplatene, og deretter overføres til et stålstativ for å avkjøle helt.