Svinekjøtt og ris kjøttbollesoppoppskrift

Trinn 1

Kombiner ris, egg, oregano, en tredjedel av hver scallions og hvitløk, 1/2 ts spisskummen og 1/2 ts hvert salt og pepper i en bolle. Tilsett svinekjøttet og bland forsiktig med hendene til det bare er kombinert. Form blandingen i 16 kjøttboller (ca. 11/2 ss hver). Skyll på den tilberedte bakeplaten, til den er gjennomstekt, 8 til 10 minutter.

Trinn 3

Varm oljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett de resterende scallions, hvitløk og spisskummen og 1/2 ts hvert salt og pepper. Kok under omrøring, innimellom, til palldyrene er møre, 1 til 2 minutter. Tilsett tomatene og kok opp, mens du rører innimellom, til du begynner å tykne, 4 til 6 minutter.

Trinn 4

Tilsett buljongen og kok opp. Rør inn spinaten og kjøttbollene. Server toppet med koriander, Cheddar og en dukke med rømme.

Tips: Å kutte grønnsakene i store biter gjør at de kan få litt gylden farge før de mykner helt. Hvis du har små kålrot, bruk 4 i stedet for 2 og stek dem hele.