Prøv disse typene vin
Det er lett å bli sittende fast når det gjelder vin. Du setter deg ned på en restaurant eller svinger innom den lokale vinbutikken og tar tak i "det vanlige." Det er raskt og kjent, selv om det er litt kjedelig. Her er seks av de mest populære druesorter, hver sammenkoblet med en vin som er lik og like god, litt mindre vanlig. Hvis du prøver det og savner dine gamle trofaste, er det ikke noe problem. Pinot Grigio kommer ikke noe sted.
I likhet med Sauvignon Blanc, forfrisker Grüner Veltliner (typisk fra Østerrike) med lignende syrlige sitrussmaker og en lett, urteaktig kvalitet. Den er utrolig matvennlig, takket være høy surhet og en peisk glidelås i ganen. Prøv det med brennende karri eller som en revitaliserende folie for fet mat som stekt kylling. Vi liker de livlige, tangy lime- og grønne eple-lappene i Lois Grüner Veltliner 2012, ($ 15, i vinmonopol).
Chardonnay-drikkere som blir lei av sin ofte eikeaktige, smørrike kvalitet, vil bli gjenopplivet av smaker av fersken, aprikos og eksotisk frukt i Viognier. Opprinnelig fra Rhone-dalen i Frankrike, vil Viogniers frodige, kremete konsistens og fulle kropp få Chardonnay-drikkere til å føle seg hjemme. En blomster, tropisk kvalitet komplimenterer krydret mat som søppelkylling eller wasabi toppet sushiruller. Yalumba Y Series Viognier 2013, ($ 12, i vinmonopol) er en spesielt skarp versjon og en ideell partner for rike retter som hummer i smør saus eller kokosnøtt karri.
Tenk på Albariño som Pinot Grigios morsomme, flørtende søster. Den er skarp og tørr som Pinot Grigio, men med sin glatte, runde munnfølelse er Albariño mindre delikat og derfor mer allsidig. Mens den fortsatt er lett og tørsteslukende nok til å bli drukket ved bassenget med chips og salsa i varmt vær, har Albariño en avstivning surhet og en lang, luksuriøs finish som kan gå avstanden med en rekke matvarer, som grillkylling og fisk og chips. Oppsøk Condes de Albarei Albariño 2012, ($ 15, i vinmonopol) for sin munnvandende sitron og modne ferskensmaker.
Malbec er en velsmakende, fyldig vin som står opp mot sydende biff og braisert kjøtt samt Cabernet. Merknader av mokka og anis gir balanse til variantens intense smaker av plomme og bjørnebær. Selv om Malbec opprinnelig er fra Frankrike og er en av de fem druene (sammen med Cabernet) som er blandet for å lage Bordeaux-vin, kommer i dag det meste Malbec fra Argentina. Med konsentrert frukt og spor av vanilje, komplimenterer Catena Malbec 2011 ($ 24, i vinmonopol) fra Mendoza rustikke retter som biffbiff og pasta med lam ragu.
Tilhengere av middels røde viner som liker den myke strukturen til Merlot vil glede seg over Grenache (eller Garnacha, som det heter i Spania) for sine jordbær- og kirsebærsmaker og det festlige sparket fra det høyere alkoholinnholdet, (vanligvis ca. 15 år prosent). Krydret kanel- og lakrismerker forbedrer sortens koselige karakter. Drikk den intenst saftige Tres Picos Garnacha 2012, ($ 18, i vinmonopol) med kalkunburgere eller stekt svinekjøtt ris.
De som liker fruktige, lysere røde vil finne lykken med Gamay Noir, druen som lager franske Beaujolais-viner. Ungdommelig og frisk, med livlige smaker av røde bær, er de beste franske versjonene av disse vinene klassifisert som Beaujolais Crus. Du kan finne dem ved å se etter et av følgende landsbynavn på etiketten: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly og Brouilly. I USA er Chehalem Gamay Noir 2011, ($ 24, i vinmonopol) et fantastisk alternativ fra Oregon. Med lys surhet, kirsebær aksenter og en ren finish, fungerer det bra med grillede pizzaer, laksesalat og kalvekjøtt Milanese.