Dette er den største feilen for brødoppbevaring

Tillat meg å sette scenen. Du har nettopp hentet hjem et deilig brød med fortsatt varmt brød fra favorittbakeriet ditt - etter min overaktive fantasi trampet du det sannsynligvis hjemme i en sykkelkurv sammen med en liten hund og hjul av brie - og skjær deg selv øyeblikkelig av en skive, for hvem kan motstå frisk karbohydrater. Det er fortsatt 90 prosent av brødet igjen, og du vil holde det sparket så absolutt lenge som mulig. Hva gjør du videre?

Hvis svaret ditt var: "Jeg skyver den tilbake i vesken og rett inn i kjøleskapet," er du ikke alene. Ikke misforstå - vi er alle skyldige i det. Mange av oss holder epler, tomater, avokado, nøtter og mer i kjøleskapet for å forlenge holdbarheten. Det er effektivt!

I SLEKT: Dette er hemmeligheten bak lagring av hver type frukt og grønnsaker, slik at de varer lenger

Men ifølge Jonathan Davis, SVP for Innovasjon kl La Brea Bakery, å oppbevare et brød med ferskt brød i kjøleskapet er den ultimate krenkelsen. "Når du oppbevarer brød, er det den eneste du ikke bør gjøre å sette i kjøleskapet," sier han. "Dette fordi temperaturen og miljøet i et kjøleskap faktisk kan fremskynde stillingsprosessen og ikke vil holde det friskt."

Den beste måten å holde brødet ditt så ferskt som mulig er å lagre det i romtemperatur i en del av rommet eller kjøkkenet som ikke er for varmt eller tørt, sier Davis. Hvis du lar den ligge på disken, er det best å holde det utenfor steder som tiltrekker seg sollys, for eksempel rett ved siden av vinduet. "Brød bør også konsumeres i løpet av de to første til tre dagene etter kjøpet," legger Davis til. "Etter tre dager vil brødets tekstur og friskhet begynne å avta."

I SLEKT: Hemmeligheten bak bakt fluffy, hjemmelaget brød — uten å elte — handler om vitenskap

Hvis du ikke klarer å fullføre brødet ditt i løpet av de tre første dagene, pakk det godt inn og oppbevar det i fryseren i stedet for kjøleskapet. Når du er klar til å polere den, bare hopp den i ovnen for å varme den opp igjen før servering.

Og hvis brødet ditt har begynt å avta i den friske og fluffy avdelingen, ikke svett den. "Det er forskjellige nivåer av" foreldet "når det kommer til brød, og med hvert nivå en mulighet for forskjellige oppskrifter, Forklarer Davis. For eksempel er to dager gammelt brød bra for oppskrifter som krever brød som er fastere og crusty på utsiden og mindre mykt på innsiden, som brødpudding eller panzanella. På dag tre vil brød være vanskelig å berøre, og den ytre skorpen vil være sprø, noe som gjør det perfekt for krutonger og hjemmelagde brødsmuler som kan integreres i salater, supper og bakt retter.

I SLEKT: 9 Matlagringsfeil som koster deg penger (eller verre, gjør deg syk)