Slik sender du maten tilbake på en restaurant

Dette innholdet opprinnelig ble vist på Mat og vin.

Vi har alle vært der: Vi har bestilt en perfekt biff, innsydd på utsiden, knallrød på innsiden - bare for å få en hunk kjøtt framme som er mer brun enn rosa. Men vi spiser det uansett, fordi vi ikke vil være det at kresen person.

Men etter å ha snakket med kokker, vet vi at det å sende tilbake maten ikke vil fornærme, hvis det er av de rette grunnene, det er. Slik gjør du det på riktig måte, inkludert hva du skal si.

Når du skal sende maten tilbake

Det er veldig få grunner til at du kan ikke send en tallerken tilbake til kjøkkenet. Hvis du informerte serveren din du har en allergi— Til nøtter eller meieri, for eksempel — men parabolen din ble strødd med cashewnøtter eller dekket med ost, du bør sende måltidet tilbake - og få det til å bli gjort om, i stedet for at allergenet bare fjernes, si Rise & Shine Restaurant Group eier Johan Engman. Det samme gjelder hvis du får servert en kald tallerken, eller hvis maten er tilberedt, enten det er en biff, som vi nevnt over, eller en tallerken med egg som ble bestilt for lett og kom ut for hardt, Engman sier.

En annen grunn til å sende tallerkenen tilbake til kjøkkenet er hvis måltidet mangler en ingrediens. (Si, en sesamskorpet torskefilet ser mistenkelig ut sesamfri.) Eller, hvis du ba om at kjøkkenet skulle holde tilbake en bestemte ingredienser - for eksempel en burger bestilt uten salat og tomat kommer sammen med begge to - du kan sende den tilbake, råder

Scott Simpson utøvende kokk og medeier i Depotet. "Jeg vil også råde deg til å returnere noe hvis det ekstraordinært var av krydder eller smak," sier han, som du kan bestemme etter hvordan det ser ut, lukter eller etter ditt aller første bitt. "De fleste kokker er enige om at vi foretrekker å bli fortalt med en gang hvis noe er for salt eller krydret til at du kan spise, men de fleste gjester venter til de har tålt et måltid de ikke liker."

Du burde ikke send tilbake bestillingen hvis du har skylden for måltidets feil. Hvis du for eksempel modifiserte en tallerken på en måte du viste deg ikke å like og til din forferdelse, visste kokken faktisk hva han gjorde med den opprinnelige kombinasjonen, eller du har misforstått menyelementet og følte deg overrasket da du så at kyllingen var skåret med løk, og ikke vårløk.

Det samme gjelder hvis du har fått gabbsgaven og ventet på å bite i deg risotto, sier Engman. (Selvfølgelig kan en restaurant ta tallerkenen din tilbake og gjenoppvarme den, men det betyr ikke deg bør send den tilbake, sier han. Så prøv å grave i når det blir servert.)

Slik sender du maten tilbake

Du skal ikke være redd for å sende den feil måltid tilbake til Ikke sant grunner - men det betyr ikke at du ikke føler deg litt nervøs med å flagge servitøren eller servitøren ned.

Så Engmans råd er å holde seg til fakta om matsaken din. "Når serveren kommer til bordet, kan du bare si det flatt: 'Jeg bestilte eggene mine for lette, men disse eggene er for harde,' eller 'jeg bestilte min biff medium-sjelden, men det er godt gjort,' ' han sier. Hvis du gjør dette, "skal serverens svar være en ekte unnskyldning og en forsikring om at han eller hun vil rette opp dette umiddelbart og varsle kjøkkenlederen om feilen."

Hvis parabolen din hadde en veldig stor bommert - et allergen kom på tallerkenen din, eller du fant en fremmed gjenstand, for eksempel et hår eller en spiker i maten - du bør ta det et skritt videre og klage, sier Simpson. "Be om å snakke med sjefen," råder han. Deretter bør du “forklare [hva som skjedde] og at du ønsket å bringe det under hans eller hennes oppmerksomhet. Dette gjør at lederen kan snakke med kokken for å finne ut hva som kan ha skjedd, samt sikre en rask serviceoppretting til bordet ditt. ”

RELATERT: Hva du burde vite om å pakke en piknik

Mens du venter på å fortelle serveren din om måltidet ditt, kan du smake på maten - litt. Det er ingen universell regel om hvor mye du kan spise før du sender et måltid tilbake, sier Engman, men hvis du spiser mer enn en tredjedel av maten, kan du løfte noen få øyenbryn. "Vi vil alltid ta fatet tilbake," sier han. “Men jeg vil si... noe utover to eller tre biter, og du vet [om du skal slutte å spise]. ”