Buche de Noel Oppskrift

Trinn 1

Varm ovnen til 350 ° F. Smør en 9-by-13-tommers gelérullepanne og linje med pergament; smør pergamentet. Visp sammen mel, kakao og salt i en liten bolle.

Steg 2

Pisk eggeplommer, vanilje og ¼ kopp sukker i en middels bolle med en elektrisk mikser på medium-høy til den er lys gul, 3 til 4 minutter.

Trinn 3

Pisk eggehvitene (med rene slagere) på medium-høy til de er skummede, 1 til 2 minutter. Tilsett gradvis ½ kopp av det resterende sukkeret, og slå til det dannes stive topper, 2 til 3 minutter til.

Trinn 4

Brett eggeplommeblandingen forsiktig inn i eggehvitene. Brett inn de tørre ingrediensene gradvis. Overfør blandingen til den tilberedte pannen og bruk en forskjøvet slikkepott for å glatte overflaten. Stek til kaken spretter lett tilbake når den presses, 8 til 10 minutter. Kul.

Trinn 5

Pisk den tunge kremen, rømme og de resterende 3 ss sukker i en middels bolle med en elektrisk mikser på medium-høy til stive topper dannes, 1 til 2 minutter.

Trinn 6

Fordel kremfløten på kaken, og etterlater en 2-tommers kant langs en av de korte endene. Begynn i den andre korte enden, rull opp kaken mot den avdekket kanten (la pergamentet falle bort mens du ruller). Legg kakensømmesiden ned på et serveringsfat. Drypp sjokoladeganachen over toppen; la settes i 5 minutter. Kjør teinen til en gaffel gjennom ganache for å lage "bark." ("Bûche de Noël" er tross alt fransk for "Yule log".)