6 matvarer du spiser hver dag som sannsynligvis er utløpt
Selvfølgelig vil ikke din aldrende koriander og spisskummen drepe deg. Men hva de vil gjøre er helt mangel på smak. Dette er en tøffere med tanke på at krydder er ment å gjøre det motsatte: de er et kjøretøy for å uttrykke og heve en mat- eller tallerkenes smaksprofil. Krydder mister smak og styrke over tid, og denne perioden er betydelig kortere enn vi forventer. De fleste anses som hyllestabile i omtrent tre år, men muskatnøtten din vil ikke smake noe som riktig muskatnøtt på en brøkdel av den tiden.
For å sikre at tørkede krydder smaker så friskt og livlig som mulig, kjøp hele krydder over bakken når det er mulig. Fordi de har mindre overflate som er utsatt for oksygen - den viktigste lovbryteren i kryddernedbrytingsspillet - vil de holde på smaken lenger. Du finner også ferskere smaker av krydder i en spesialbutikk eller krydderbutikk i forhold til å hoppe inn i hjørnet deli. Og fordi du vanligvis bare bruker en teensy bit av gangen, bør du unngå å kjøpe krydder i bulk, eller noe større mengde enn det du trenger for parabolen.
Dette er et større sikkerhetsproblem. Den vakuumforseglede plastemballasjen (i tillegg til at det ofte er kjøttpålegg sterkt bearbeidet) fører til at vi tror at deli skinke, kalkun, roastbiff og så videre er greit å spise i flere uker. Men de fleste skiver av kjøtt, inkludert store merker som Boar's Head, si at kjøttet ditt bare er med optimal friskhet i tre dager etter kjøpet. Det skal fortsatt være trygt å spise det i rundt en uke eller så, men hvis du merker ubehagelige lukt (spesielt de av ammoniakk, eddik eller gjær), mugg eller slimete strukturer på kjøttet, kast det med en gang.
I SLEKT: Hvor lenge kan du lagre (nesten) alt i kjøleskap og fryser
Hvitløk bør oppbevares på et tørt, kjølig, mørkt sted i spiskammeret, så det er naturlig at noen av oss glemmer nøyaktig hvor lenge den har sittet der. Generelt sett er dette greit: et helt hvitløkshode, upskallet og urørt, skal vare i omtrent seks måneder. Hvitløksfedd - enkle, flåede - er gode i tre uker, men skrellede hvitløksfedd varer bare en uke. Og hvis den er hakket, vil den begynne å snu seg om noen timer (med mindre du dekker den til olivenolje, som kjøper deg et par dager til). Hvis du ser noen små grønne spirer komme ut av pæren din eller den føles myk, kaster du den: Den kommer til å smake tak, og retten du bruker den i vil følge etter.
Hvis du fremdeles har potten din med mayo fra potetsalaten din fra fjerde juli sittende i kjøleskapet, for guds kjærlighet, kast den bort (og kjøp en mindre flaske neste sommer). I følge USDA, majones er bare trygt å spise i to måneder etter at du har åpnet beholderen. Dette er et annet problem med datomerking: din mayo har sannsynligvis en utløpsdato langt fremover, men dette gjelder bare en uåpnet krukke. Å spare årets krydder til grillfesten til neste år kan sette alle festgjestene dine i alvorlig risiko for matbåren sykdom.
Uåpnede, flytende egg og eggerstatninger (som Egg Beaters) varer vanligvis i flere måneder. Men hvis du bryter forseglingen til frokost på mandag, kan du forvente at de vil gå dårlig innen onsdag torsdag i beste fall. I følge Foodsafety.gov, åpnede beholdere med flytende egg er best når de brukes på tre dager og bør ikke fryses.
Du spiser sannsynligvis brødet ditt etter at brødets utløpsdato er gått, og det har vi (generelt sett) bra med. Hvis det ikke brakk, må du ikke fikse det. (Men hvis du merker det og lukt eller muggflekker, kast det med en gang.) Hvis brødet begynner å bli foreldet, er det mange deilige måter du kan bruke den på—Eller hvis du ønsker å forlenge holdbarheten, vil brødet som er pakket i tre måneder eller lenger være i fryseren.
I SLEKT: Det store lagringsfeilet du lager med brød