Jeg prøvde bare japanske søtpoteter, og jeg er besatt

click fraud protection

Slik koker jeg dem til frokost, lunsj og middag.

Getty Images

Jeg er den typen som blir like begeistret for en tur til matbutikken som for en spa-dag. Jeg er sikker på at det virker merkelig for de fleste, men det er noe så avslappende og tilfredsstillende ved å cruise oppover og nedover gangene og bla gjennom livlige råvarer og oppdage nye produkter og varer. I løpet av en av mine nyeste satsinger på markedet, la jeg merke til en haug med poteter med magenta hud som snur seg gjennom yams og yukon gull. Etter et raskt Google-søk, fikk jeg vite at de heter japansk søtpoteter og er av Murasaki-sorten. Jeg leste også at de har en veldig annen smak og tekstur enn mer populære poteter.

I SLEKT: 48 enkle og deilige oppskrifter for søtpotetelskere

Etter å ha eksperimentert med disse små lilla skjønnhetene, kan jeg bekrefte at japanske poteter er ulikt noen annen potet jeg noen gang har hatt. Det indre hvite kjøttet har en nøtteaktig, jordnær smak med en veldig subtil sødme - de er lik den best mulige kombinasjonen av en

russet potet og en yam. Enten bakte, stekte, sauterte eller mosede, japanske søtpoteter kommer perfekt ut hver gang, og siden de er litt tørrere enn vanlige poteter, blir de superbrune og sprø i ovnen.

Første gang jeg kokte med japanske søtpoteter, bestemte jeg meg for å lage noen bakt pommes frites å pare med hjemmelaget veggie burgere. Jeg liker at potetkilene mine skal være litt mer hjertelig og rustikk, så jeg pleier å la huden ligge på. Ikke bare smakte mine bakte pommes frites, men de var nesten for vakre til å spise. Når du koker japanske søtpoteter, blir magentahuden enda dristigere og fargerikere, og det hvite kjøttet får en gylden fargetone. For å tilføre pommes fritesen enda mer smak, avsluttet jeg dem med et dryss flassende havsalt og litt tørket rosmarin. De var utrolige. Så mye at mannen min ba om at jeg bare kjøpte japanske søtpoteter herfra og ut.

Siden den gang har jeg laget utallige måltider med japanske søtpoteter som stjernen på parabolen. Fra Middel til meksikanske, Til og med italiensk, er denne stivelsesholdige veggien lett å innlemme i ethvert kjøkken. Jeg har tilberedt dem med malt chorizo ​​og jalapenos til krydret elendige eller skjær dem i chips for å dyppe i tzatziki og hummus.

I SLEKT: 5 sunne grunner til å spise søtpoteter i dag

Jeg sørger alltid for at jeg har japanske søtpoteter til rådighet hver uke fordi de er et flott supplement til ethvert måltid. Lag en nærende frokost hasj med terningen søtpotet, malt pølse og et egg opp på solsiden. Bli kreativ med en japansk søtpotet PB & J ved å lage “toast” med en sjenerøs schmear av mandelsmør og gelé, eller lage en klassisk bakt potet med alle favorittfyllene dine. Du kan virkelig ikke gå galt med hva du velger.

Jeg prøvde bare japanske søtpoteter for første gang, og jeg er offisielt besatt

instagram viewer