Irish Soda Bread Baking Tips

Irsk brus er en velsignelse for folk som liker maten lett uten å ofre i kvalitet. Irsk mat handler tross alt om enkelhet, og de melbaserte delikatessene på smaragdøyen er en kategori av irsk mat som virkelig skinner.

Noe av det mest imponerende med natron brød er hastigheten. Soda brød får navnet fra natron, som tilsettes i riktig mengde skaper levity uten bruk og vent på gjær. (Noen oppskrifter krever gjær og / eller elting, men vet at dette ikke er nødvendig.) Du trenger ikke å vente timer eller over natten for å øke. Du trenger faktisk ikke engang å vente i det hele tatt: deig til irsk brus kan gå rett i ovnen etter å ha laget. Gitt den korte tiden til å blande ingredienser, kan du ha et varmt brød på bordet på under en time.

I SLEKT: Hemmeligheten bak bakt fluffy, hjemmelaget brød — uten å elte — handler om vitenskap

Ikke bare kan irsk brus lages på kort tid, det har eksistert i en relativt kort periode. Bakepulver ble oppfunnet i 1846, noe som betyr at i likhet med poteten (som filtrerte over det gamle Verden fra det nye) er brus brød en noe ny utvikling sett i den bredere sammenhengen av mat historie. Likevel har den vært innebygd i den irske og irske amerikanske bevisstheten i mange generasjoner, og har reist langt utover.

Å bake eller kjøpe?

Enten fungerer. Du kan kjøpe brus fra dagligvarebutikker, spesielt rundt St. Patrick's Day. I motsetning til den svært komplekse italienske brødpanetten, brus er ikke noe som bestemødrene må lage. Standard bakmenn i kommersielle og dagligvarebutikker kan slå ut brød helt fint. Og det kan du også på kjøkkenet.

varianter

Det er mange varianter av brus. Noen har hvitt mel, noen hvete, noen begge. Noen kan være litt søte. Noen kan til og med inneholde urter fra hagen eller tørr frukt. Formene på brus varierer, selv om de fleste er runde, og de kan skåres på mange forskjellige måter. I Irland blir de ofte scoret med et enkelt kryss.

I SLEKT: 8 essensielle tips for å lage hjemmelaget brød, ifølge en mesterbaker

Baking irsk sodavannbrød fra riper

Husk et par ting når du lager brus hjemme.

For det første, som brødets navn antyder, natron er nøkkelen. Du vil være presis i hvor mye du bruker. Bare å vinge en øyeeplet måling er en ganske usikker måte å komme inn på et parti brød på.

Å håndtere brus riktig betyr også å være presis med oppskriftenes melk. Flertallet av brusoppskrifter vil kreve melk eller karnemelk. Å bruke et annet melkeprodukt enn det som er spesifisert i en gitt oppskrift, kan kaste hele ligningen ut av balanse. Bakepulver trenger surhet for å utløse stigning. (Tenk på hvordan natron brennes som gal når den tilsettes eddik.) Melk gir denne surheten, avgjørende for brødets dannelse.

Selv om det er enkelt å bake et godt brusbrød, er det litt vanskeligere å bake en god. Nøkkelen er å få tak i hvordan natron skaper den økningen og smulingen du ønsker.

Slik koser du deg brusbrødet ditt? Hvis du pakker ut en romtemperaturpakke fra dagligvaren, kan en veldig lett risting hjelpe en feit skive med å finne nytt liv. Syltetøy er flott på topp. Også er rike irske buttere, en av de beste matvarene Irland tilbyr. Fersk ut av ovnen, men en varm kile brus brød trenger kanskje ikke noe.

I SLEKT: Dette er den sunneste typen brød, ifølge en registrert kostholdsekspert