5 beste tips for øyeblikkelig pott for bedre matlagingsresultater

Kyllingsuppe på 20 minutter, hardkokte egg på fem. Hva kan være bedre? Men trykkokere - spesielt elektriske trykkkokere - krever ganske mye tid til å faktisk å nå trykket som er nødvendig for at koketiden skal starte (dvs. når tidtakeren begynner å telle ned). Det kan ta opptil 30 minutter å presse en full pott med ingredienser til storfekjøtt, noe som ikke er inkludert i koketiden for de fleste Instant Pot-oppskrifter. Så husk å budsjettere med ekstra tid for denne perioden, og vær raus. Presset er det som lar Instant Pots til å lage mat så raskt, tross alt.

I SLEKT: En tydelig fordeling av forskjellene mellom en øyeblikkelig gryte, trykkoker, sakte komfyr og crock pot

Husk at den maksimale fyllelinjen i Instant Pot er beregnet på sakte tilberedningsfunksjon i stedet for for trykkkoking. Hvis du overfyller den, kan du ved et uhell tette luftehåndtaket (ikke få panikk, bare sørg for å bruke den naturlige frigjøringsfunksjonen). For trykkkoking må du ikke fylle mer enn to tredjedeler full; Hvis du lager noe som utvides (som bønner eller korn), må du bare fylle halvveis.

På den annen side trenger du litt væske for at damp (og derfor trykk) kan bygges. Glem å legge til et tilstrekkelig beløp, og du vil sannsynligvis få den uheldige "Burn" -feilen.

Selv om Instant Pots har en bruning- eller Sear / Sauté-funksjon, er denne innstillingen ganske... vel, meh. Det er et flott alternativ hvis du har kort tid eller ikke vil gjøre de ekstra rettene (vi klandrer ikke deg!), Men får du mye mer dybdesmak hvis du sauter kjøtt eller grønnsaker på den gammeldagse måten: på komfyren, i en stekepanne.

I SLEKT: 4 deilige betennelsesdempende oppskrifter å lage i din øyeblikkelig gryte

Det er to måter du kan frigjøre trykket i din Instant Pot når timeren kaster: rask utløsning og naturlig utløsning. Rask frigjøring betyr at du skru ventilen forsiktig (bruk en ovnsvette eller tang hvis dette gjør deg nervøs); naturlig frigjøring lar trykket falle sakte av seg selv uten fysisk inngrep. Og ja, forskjellen betyr noe. Oppskriften din skulle indikere hvilken du skal bruke, men hvis disse instruksjonene mangler, kan du bruke denne som en tommelfingerregel: Rask utgivelse er best for delikate matvarer som kan være enkle overkokt (egg, grønnsaker, fisk), mens naturlig frigjøring er go-to-metoden for retter som kan dra nytte av ekstra koketid, som gryteretter, bønner, suppe og annen flytende mengde matvarer.

Legg merke til en litt funky (tør jeg si en suppe-, lapskaus, - eller forrige ukes Chili Con Carne-ish) duft fra Instant Pot? Hvis du har tenkt å lage mat i byen, kommer lukten sannsynligvis fra silikonforseglingsringen. Dette tynne, sirkulære stykke gummi, pakket rundt innsiden av lokket, er det som er ansvarlig for å hindre at damp og fuktighet slipper ut mens fiskekurien din koker. Fordi det er laget av silikon (som er tilbøyelig til å absorbere lukt) og er endepunktet for mye konsentrert, super varm damp, kan denne tingen få tak. Finn den enkle måten å holde din rene her.