5 beste tips for treg komfyr for bedre oppskriftsresultater

Fryst kjøtt tar betydelig lengre tid å lage mat. På grunn av måten sakte komfyrer tilfører varme - sakte og over lang tid - tilberede frosset kjøtt på denne måten kan du risikere matbåren sykdom. Kjøttet vil sannsynligvis forbli i temperaturfaresonen (40 ° F til 140 ° F) i en periode som er lang nok til at potensielt skadelige bakterier kan vokse. For å holde deg på den sikre siden, må du alltid tine kjøtt først.

Dette vil gi gryteretten din eller brise deg rikere, mer robust smak og kjøttet ditt er en mer mør, mindre seig konsistens. Noen sakte komfyrer lar deg skjule rett i kokeapparatet på komfyren din - sjekk produktets bruksanvisning før du prøver dette, eller bare bruk en stekepanne.

Så enkelt som det er å bare gjenta din koketid og temperatur (spesielt når de eneste alternativene er) høy, lav og en tidtaker som bare tilbyr en times trinn), følg alltid oppskriftsinstruksjonene nøyaktig. Husk å justere deretter neste gang hvis det er nødvendig. Sakte komfyrmodeller varierer enormt, så hvis du legger merke til at kjøttkjøttgrytekjøttet ditt smaker tøft eller at kylling-enchiladasene dine er tunge, kutt ned på varmen og / eller tiden neste gang du lager dem. Husk at en times lang tilberedning omtrent tilsvarer to timer på lavt som en tommelfingerregel. Selv om sakte komfyrer er lavteknologiske, betyr innstillingene du velger, ingen rolle.

Vi vet hvor vanskelig det er å forhindre deg i å kikke innvendig for å sjekke fremdriften til svinekjøttet, spesielt når hele huset lukter. Men dette er den endelige krenkelsen: ett lokkheis frigjør så mye varme at din sakte komfyr vil kreve opptil 30 minutter eller lenger tid for å komme tilbake til den innstilte temperaturen. (De kaller dem ikke sakte for ingenting). Unngå all fristelse til å røre, pirke eller legge ingrediensene dine mens de lager mat, eller du vil sannsynligvis bli møtt med underkokt mat.

I SLEKT: De 5 største feilene du gjør med din øyeblikkelig gryte

Si du gjør sakte å tilberede en full kylling. Si at brystene er over buljongen, men lårene og omtrent halvparten av trommestikkene dine er nedsenket i den. Resultatet = grøtete kyllinglår, halvkokte trommelstikker og rå kyllingbryst. Ikke la dette skje med deg! Steketider for kjøtt som er i væske er kortere enn de som ikke er det. Forsikre deg om at alt er ensartet slik at alle delene av kjøttet blir ferdig samtidig.