The Dirty Dozen List for 2020: Fruit and Vegetable Pesticide Content

Første ting først. Det viktigste er at vi alle fortsetter å spise rikelig med frukt og grønnsaker, enten de er konvensjonelle eller økologiske; frisk eller frossen.

Når det er sagt, kan det være lurt å tenke seg om to ganger før du kjøper vanlig jordbær, spinat eller grønnkål. I følge en ny rapport fra Environmental Working Group (EWG), er disse matvarene mest sannsynlig forurenset med syntetisk plantevernmiddelrester - og nesten 70 prosent av de ferske produktene som selges i USA inneholder rester av disse kjemikalier.

"Mange avlinger inneholder potensielt skadelige plantevernmidler, selv etter vask, peeling eller skrubbing, noe USDA gjør før du tester hvert element," uttaler EWG's Shopper's Guide to Pesticides in Produce. "Siden forurensning av plantevernmidler varierer etter avling, er det viktig å forstå hvilke gjenstander som er mest eller minst forurenset."

Funnene er en del av EWGs 2020 “Dirty Dozen” og “Clean Fifteen,”

en årlig liste over de mest og minst skadedyrbekjempede matene. For å sammenstille rangeringen, analyserte EWG tester utført av U.S. Department of Agriculture av 47 forskjellige typer konvensjonelt dyrkede produkter.

I SLEKT: Renslighet er så viktig med det samme - hvordan du vasker frukt og grønnsaker riktig

Ved siden av resultatene fra listene med skitne dusin og rene femten, er det kanskje mest overraskende i årets funn en populær tørket frukt: rosiner. EWG undersøker vanligvis bare fersk frukt og grønnsaker, men valgte å inkludere rosiner i 2020-undersøkelsen (USDA testet rosiner i fjor for første gang siden 2007). "Nesten hver prøve av ikke-organiske rosiner som ble testet - 99 prosent - hadde rester av minst to plantevernmidler," det melder. Hvis de er inkludert i listen over Dirty Dozen fra 2020, vil rosiner rangere det verste av all testet frukt. Dette inkluderer jordbær, nektarin, epler og kirsebær, som alle hadde rester av to eller flere plantevernmidler på minst 90 prosent av prøvene.

Bortsett fra rosiner, fant EWG at jordbær var den mest forurensede frukten for femte år på rad. Kale kom seg inn på listens topp 10 for første gang på over ti år i fjor, takket være nye data som antydet sprøytemiddelrester på denne bladgrønne, inkludert spor av DCPA. "Environmental Protection Agency klassifiserer DCPA som et mulig kreftfremkallende menneske, og i 2009 EU forbød det, rapporterer EWG. Til tross for deres robuste helsemessige fordeler, ser det ut til at tradisjonelle dyrket bladgrønner inneholder flere pesicider enn de fleste andre typer produkter: flere prøver av grønnkål viste 18 forskjellige plantevernmidler, og i gjennomsnitt hadde grønnkål og spinatprøver begge 1,1 til 1,8 ganger så mye plantevernmiddelrester enn noen annen avling testet.

I SLEKT: 7 enkle måter å unngå matforgiftning på

Så hva tradisjonelt dyrket produsere er tryggest å kjøpe? Avokado (# velsignet). I følge EWG viste færre enn 2 prosent av prøvene av både avokado og den nest reneste typen, sukkermais, noen påviselige plantevernmidler. Flere gode nyheter: spar til kål, alle andre produkter på Clean Fifteen testet positivt for fire eller færre plantevernmidler, og nesten 70 prosent av Clean Fifteen frukt- og grønnsaksprøver hadde ingen sprøytemiddelrester på alle. "Flere plantevernmidlerester er ekstremt sjeldne på rene femten grønnsaker. Bare 7 prosent av Clean Fifteen frukt- og grønnsaksprøver hadde to eller flere plantevernmidler, "heter det i EWG-rapporten.

EWG-listene, som startet i 1993, har fått et rykte blant mange bemerkelsesverdige leger og helseorganisasjoner, inkludert American Academy of Pediatrics, for å redusere eksponering for plantevernmidler i dietter. Men Dirty Dozen-listen har det også vakte litt kritikk for å fokusere på mengde plantevernmidler i stedet for faktisk toksisitet, eller for ikke å erkjenne det organiske produkter kan også inneholde plantevernmidler. I følge Sonya Lunder, EWG senioranalytiker, har gruppen tatt for å synliggjøre avlinger, som varme paprika i år, som “Dirty Dozen Plus. ” Disse produserer plukkene ikke oppfyller de tradisjonelle kriteriene, men det er funnet å ha rester av svært giftige plantevernmidler på dem. I tillegg noen kritikere har påpekt at nivåene av plantevernmiddelrester som er funnet på maten i denne listen, selv om de er høyere enn andre frukt og grønnsaker, generelt fortsatt er godt under EPA-toleransegradene. Husk: frukt og grønnsaker er svært kritiske komponenter i et sunt kosthold, enten det er konvensjonelt dyrket eller organisk.

I SLEKT: Bør du faktisk unngå mat på den skitne dusin-listen?

Se de fullstendige Dirty Dozen og Clean Fifteen-listene nedenfor, samt den komplette rangeringen av over 50 varianter av produkter på EWG nettsted.

The Dirty Dozen:

1. jordbær

2. Spinat

3. kål

4. nektariner

5. epler

6. druer

7. Ferskener

8. kirsebær

9. pærer

10. tomater

11. Selleri

12. poteter

The Clean Fifteen:

1. avokado

2. Søt mais

3. Ananas

4. løk

5. papaya

6. Søte erter (frosne)

7. aubergine

8. Asparges

9. Blomkål

10. cantaloupe

11. Brokkoli

12. sopp

13. Kål

14. Honningmelon

15. kiwi

Vil du holde produktene rene hjemme? Få eksperttips fra USDA, matforskere og andre eksperter på hvordan lagre frukt og grønnsaker.