Hvordan du sparer penger på kjøtt i Coronavirus kjøttmangel

Mellom økonomiske belastninger forårsaket av COVID-19-krisen, den truende kjøttmangelen, og det at vi alle sammen lager mat hjemme mer enn vanlig, og det å finne måter å redusere kostnadene på i supermarkedet, er uten tvil. vegetarisme—Eller å spise et mer plantebasert kosthold- er begge smarte alternativer, men kjøtt serverer midttrinn på tallerkener (og som proteinkilde) for det meste av Amerika.

Det er et vanskelig spill å spille. Kjøtt er (med rette) dyrt å produsere sammenlignet med mange andre dagligvarer, fordi dyr krever en betydelig mengde omsorg, mat, vann, håndtering og så videre. Å kjøpe fabrikkoppdretts-, masseproduserte eller superbillige kutt kan være dårlig for deg og dårlig for miljøet -konsolidering av kjøttforedlingsindustrien er tross alt stort sett det som er ansvarlig for mangelen. Men å gå skinke i premium fjærkre- eller storfekjøttganger kan være en god sum for matbudsjettet. Her er noen problemfrie metoder som hjelper deg å bruke mindre penger på kjøtt.

I SLEKT: 5 enkle måter å gjøre sunn mat mer rimelig

I følge USDA, koster en pakke med forhåndsskårne benfrie, hudløse kyllingbryst i gjennomsnitt $ 2.69 per pund, mens en hel fugl bare er $ 1.24. Dette betyr at pund-for-pund, de er mer enn dobbelt så dyre. Når du har tatt vekt på beinets vekt, en hel kylling vil vanligvis fortsatt koste litt mindre, pluss at det inkluderer lår, vinger, trommelstikker og en rygg i tillegg til brystene. (Hvis du er ny på å lage mat av hele kyllinger, her er det hvordan bryte ned en hel kylling med trinnvise illustrasjoner). Det samme gjelder biffene: i stedet for å kjøpe en forhåndsskåret filetmignon for opptil 25 dollar per kilo, få en hel indrefilet, kutt den selv, og du betaler omtrent halvparten av den prisen. Som en tommelfingerregel, husk at jo mer en kutt med kjøtt har blitt håndtert, desto mer må du skylle ut for ekstra kostnader for trimming, pakking og prosessering.

Kjøttboller finnes for en grunn. De er utrolig deilige, ja, men de er også en utmerket måte å bruke en relativt liten mengde kjøtt og strekke det til et helt måltid. Hvordan? Ved å blande kjøttet med rimelige ingredienser som brødsmuler, løk, urter og egg. Du kan jobbe den samme magien når du lager alt fra dumplings til hjemmelagde hamburgere (blanding av sopp er A +). Tenk på kjøtt som et smaksstoff - når du koker retter som omeletter, rører frites, nudelsupper, pizza, pasta og så videre, går det litt langt.

Slå på oksekjøtt, kylling og mer når det er i salg, så frys det til du er klar til å lage mat (finn hvor lenge alle dagligvarene dine vil vare i kjøleskapet og fryseren her). Det samme gjelder kjøp av bulk, fordi pakker med kjøtt i familien har en tendens til å være billigere enn mindre porsjoner og ikke går på bekostning av kvaliteten. Frys hva du ikke kan bruke før den beste dato for fremtiden. Bonus: denne metoden vil spare deg for den ekstra turen til dagligvarebutikken. Bare vær så snill, ikke hamstre.

Biffene er gode, men i avdelingskostnadsavdelingen vil ganske mye annet kutt av storfekjøtt være bedre. Når det gjelder å kjøpe rimeligere alternativer - som korte ribber, kyllingben, skjørtbiff, svinekjøtt og brisket - sakte komfyren er din beste venn, fordi disse kuttene har en tendens til å kreve lengre koketid lavere temperatur. Braising er en annen effektiv metode her. Du vil ikke savne de benfrie, hudløse brystene heller, for når de tilberedes riktig, er disse rimeligere alternativene noe av det mest ømme og smaksrike du vil finne.

Hvis familien er svært vant til å spise kjøtt daglig (eller til og med med hvert måltid), kan du begynne med å implementere minst en kjøttfri dag per uke og øke derfra når familien blir vant til det. Vi lover deg og dine små fortsatt vil føle deg fornøyde: det er det uendelige gode plantebaserte proteinkilder på markedet, og vi har enda deiligere vegetariske middagsoppskrifter du kan prøve. Spiser et mer plantebasert kosthold—Fylt med frisk frukt og grønnsaker, helkorn, bønner, nøtter og frø - er en effektiv måte å forbedre helsen til deg, din familie og hele planeten vår.