Enkel hver bønnesoppoppskrift

Trinn 1

Still Instant Pot eller annen multikoker på Sauté. Når den er varm, tilsett oljen og løken. Kok under omrøring ofte, til løken er mør, ca 5 minutter. (Hvis gryten blir for varm, slå den av i et minutt eller to og la den gjenværende varmen koke løken. Eller tilsett litt mer olivenolje.) Tilsett tomatpuré og la koke under omrøring i 1-2 minutter, eller til tomatpastaen er lett brunet og velduftende.

Steg 2

Tilsett bønner, erter og / eller linser, 5 kopper vann og saltet. (Tilsett 6 kopper vann til en buljongterningssuppe.) Lås lokket og sett til å koke på høyt trykk i 35 minutter, hvis du bruker kikerter og / eller cannellini-bønner, eller 30 minutter hvis ikke. Når tilberedningen er ferdig, trykk Avbryt, og la trykket løpe naturlig i 15 minutter.

Trinn 3

Slipp eventuelt gjenværende trykk. Rør inn eddik, og når den er avkjølt nok, smak til krydder, tilsett mer salt om ønskelig. Serveres dryppet med mer olivenolje og toppet med fersk pepper.

Merk: Hvis bønnene ikke er møre etter tilberedning, må du feste lokket igjen og ta gryten under trykk for å koke i ytterligere 5 til 10 minutter.

Stove-Top versjon: Bløtlegg bønnene i vann i 8 timer eller opp til over natten. (Linser og delte erter trenger ikke å bli gjennomvåt.) Avløp. Kok løk og tomatpuré som beskrevet i trinn 1 i en stor gryte på komfyren. Tilsett bønner, 6 kopper vann og salt. Kok opp, reduser varmen til en småkoke og la koke til bønnene er møre, og begynn å sjekke etter 40 minutter. Det kan ta opptil 90 minutter, avhengig av bønnes mangfold og alder. Hvis vannstanden ser lav ut, tilsett mer mens kokingen fortsetter. Fortsett med trinn 3 for å fullføre suppen.