Jeg prøvde den virale TikTok minikakjekornbiten - det var hva som skjedde

Små desserter har alltid hatt sin rettferdige del av oppmerksomhet med høy stemme. Som ikke elsket en pakke med mini muffins på 90-tallet eller en stor størrelse cupcake tiåret etter? (Ørene mine ringer bare og tenker på oktaven som OHHHHMYyGAWDSoOoADORABLEs ville nå.) Men populariteten til små matvarer har toppet seg under pandemien.

Det hele begynte med mini pannekake kornblanding som TikTok ba oss lage -finn det du trenger å vite før du prøver den trenden her. Innsatsen er høyere nå; pannekakene banet vei for deres søtere, mer involverte frokostblandinger: mini sjokoladekjeks.

Jeg er usikker på hva som fikk Small Cereal Phenomenon til å ta igjen etter matbloggeren Justin Schuble @dcfoodporn postet om skapelsen hans på Instagram og TikTok. Er det fordi vi alle sitter inne med ingenting å gjøre enn å snurre bakevarer til små, mer tidkrevende å lage matversjoner av seg selv? Er det en sosial mediefleks, et underbevisst forsøk på å gjøre en dessert til en sosialt akseptabel frokostmat, eller kanskje bare en unnskyldning for å lage noe som passer perfekt med

I SLEKT: Dette er de 6 mattrendene vi alle skal stille opp for i 2020, ifølge Real Simple's Senior Food Editor

Begynn med å gjøre deigen din den samme som du ville gjort med en hjemmelaget kakeoppskrift. Én advarsel, og noe du nesten aldri vil høre meg si, er at denne er bedre med butikk-kjøpt kakedeig. Det beste alternativet er deig og bake stildeigen som kommer i blokker, som de fra Nestle Toll House.

Konsistens er nøkkelen når du baker småkaker - det å bruke forhåndsskåret kakedeig betyr perfekt til og med sjokoladebrikke distribusjon, en tettere deig, og muligheten til å skive deigen din i jevne størrelser i forhold til å måle den ut for hånd. Den er også forkjølt, noe som sparer deg for ekstra trinn (du trenger at deigen din skal være veldig kald før du prøver å rulle den til teensy runder). Til slutt, og viktigst av alt, må du spare energien din for å rulle ut og bake det som skal føles som en milliard baller med kakedeig.

I SLEKT: Hvordan lage den perfekte sjokoladekakken, ifølge vitenskapen

Hakk deigen din i jevne teskjeer med en kniv og rull dem til små baller, omtrent på størrelse med en stor marmor. Jeg lekte med noen få forskjellige koketider og temperaturer, og den som fungerte for meg var 375 ° F i seks minutter (ovner varierer, så sjekk dem etter fem minutter) på en lys aluminiums-informasjonskapsel ark. Legg igjen et par centimeter mellom dem slik at de ikke løper sammen. For å gjøre informasjonskapslene dine enda søtere, anbefaler Schuble å legge en ekstra sjokoladebrikke på toppen før du baker.

Når de er lett gyllenbrune rundt kantene, kan du la dem avkjøle og herde på pannen i flere minutter. Gjenta med hvor mye gjenværende deig du er ute etter. Jeg var utmattet etter å ha fylt ett fullt brett, men det kommer virkelig an på din utholdenhet / ambisjon / kjedsomhet.

Seriøst, så bra. Det er verdt det. Jeg ble sjokkert - du vil bli belønnet for mengden litt unødvendig innsats dette krever. Men selv når jeg drukner i melk, er minisjokoladebit kakeblanding supersøt og overbærende, så jeg vil ikke anbefale å spise det til frokost med mindre du har en alvorlig søt tann og tid til en solid lur etterpå. Begynn også sakte og gå lett med melken, spesielt hvis du vil unngå å spise en skål grøtete kakemelkermelk (det er verre ting, stol på meg).

I SLEKT: 8 sunne frokostblandinger som også er deilige