Hvordan få en fastkake ut av pannen i ett stykke

Uttrykket "sannhetens øyeblikk" er best egnet til handlinger av ekstrem tapperhet, risiko og tapperhet. Perfekt eksempel: prøver å trekke ut en nybakt kake fra pannen. Det sitter fast, det svidd, og du skulle matet det til folk for flere minutter siden. Før du får panikk og ender opp med å smuldre mammas bursdagsgave i biter, pust dypt. Vi har dette. (Og hvis du ved et uhell bryter kaken, her er noen deilige måter å dekke utslippet ditt på.)

Trikset er enkelt. Start med pass på at kaken din er ferdig bakt, som en underdone dessert er langt mer sannsynlig å feste seg til pannen. "Kantene på en ferdig bakt kake vil begynne å fjerne seg fra sidene av pannen," forklarer kokk Angela Garbacz, bakekspert og forfatter av Perfekt gylden: Tilpasningsdyktige oppskrifter for søte og enkle godbiter. Når du forsiktig pirker midten av kaken, skal kaken ikke ha noe å gi og vil sprette tilbake umiddelbart. Du kan også sette en paringkniv eller en tannpirker i midten av kaken for å sjekke om det er skikkelig. Hvis den kommer ren ut, blir kaken bakt, legger hun til.

I SLEKT: Kakedekorasjon vil roe nervene dine - Slik gjør du det uten fancy ingredienser eller verktøy

Gi kaken din tilstrekkelig tid til å avkjøles - ideelt til romtemperatur i omtrent en time. Ifølge Garbacz, lar du lagkaker avkjøles i pannene, utsiden av kaken dampe litt, noe som hjelper til med å holde kantene supermyk. “Men for kaker som bananbrød eller pundkake, liker jeg å felle dem opp fra pannene etter omtrent 10 minutter. Disse kakene kjøles godt utenfor pannene, så de danner litt mer en skorpe. ” Du kan ta dem ut av deres panner og la dem avkjøles direkte på tallerkenen du skal bruke til servering, på et stykke pergamentpapir eller på avkjøling stativ.

Til slutt: sannhetens øyeblikk. "Begynn med å løpe en smørkniv rundt kanten av pannen, mellom kaken og pannen," sier Garbacz. “Forsikre deg om at kniven forblir i kontakt med siden av pannen hele tiden - dette sikrer at du får en fin kant på kake, og du kutter ikke i selve kaken. " Hvis du smurte pannen godt nok før du steker, bør dette gjøre det triks.

I SLEKT: Hvordan du ordner ovnstativene dine kan gjøre deg til en bedre kokk

Hvis kaken din virkelig sitter fast og du kan se at smørknivmetoden ikke vil fungere, pakk kaken og pannen i plastfolie og frys i minst seks timer eller opp til en dag. Det er mindre sannsynlig at en kald kake faller fra hverandre når du begynner å lirke den ut av pannen. Når den er avkjølt, skyv smørkniven rundt kanten av pannen en gang til. Vend deretter pannen over og trykk på en kant på et brett mens du holder pannen i en 45-graders vinkel for å sprette hele kaken ut.

Fortsatt ikke flaks? Prøv dette hacket: ta den lille smørkniven eller forskyvningsspatelen og kjør den rundt kakefelgen for å løsne den fra sidene av pannen. Arbeid deg rundt hele kaken, sett inn to gafler i motsatte ender av pannen og bruk gaflene som spaker, klem og dytt kaken for å løsne den. Vend pannen over brettet, og kaken skal komme ut.

Hvis ingen av disse metodene fungerer, er det bare å frost kaken og server den direkte fra pannen som en lakenkake. Livet er kort! Velg deretter å aldri takle en bakt kake igjen: se denne videoen for å lære hvordan du tilbereder kakepanner riktig.