3 enkle mais tortilla oppskriftsideer
Bortsett fra å trekke tostadabaser ut av et kjøpt erme, er den raskeste måten å lage tostadas på å nå en panne og litt olje. En støpejernspanne fungerer. Du trenger ikke mer enn en halv tomme olje, mer enn nok til å dekke til og med den tykkeste tortillaen. Prosessen er enkel. Still varmen på middels høy. Sett inn tortillaene dine hele. (Forsikre deg om at ingen overlapper hverandre.) Stek hver i et minutt på hver side, eller til de klippete, bunnsolid tekstur strekker seg fra kanten til kjernen.
Fjern tostadas fra pannen og rist forsiktig av ekstra olje med tang. Sett dem forsiktig på et fat dekket med papirhåndklær for å fange drippings.
Nå har du den wafery basen til et solid, knasende måltid. Hvis du har nykokt kylling, storfekjøtt eller svinekjøtt, tilsett den til tostadaen din. Med kjøtt og solid base, er en perfekt fylling og balansert tostada komplett uten flere tilsetninger, men et dryss av cotija og en pers kalk. En smøre av refried bønner på overflaten av tortilla gir også smaken. I tillegg kan dette tilskuddet bidra til å holde andre pålegg på plass. Prøv tunfisk på en tostada. Eller haug på en av de virkelig store tostada-påleggene - kule ceviche som er zinging med sitrus.
Prøv det her: Black Bean Tostadas med søtpotet og poblanos
Når du ønsker en frokost som betyr forretning, må du se på chilaquiles, en meksikansk tallerken med pannestekte tortillaer, egg og ofte andre fester. I en første panne kan du koke eggene dine, uansett om du vil, enten de er kryptert, over lett eller solfylt. I en andre panne, rist gamle tortillas i en lett skiver olje, og bygg litt skarphet og farge på hver side. Når de har fått sprø litt, tilsett salsa slik at det reduserer noen og tortillaene blir litt suppige. Har du guac i kjøleskapet? En favoritt varm saus? En god smeltende ost? Kast alt på slutten, når du har toppet de lett pannestekte tortillaene med egg.
Prøv det her: Chilaquiles med stekte egg
Hvis du har en hel haug tortillaer å bruke, kan bakepulver være den beste veien å gå. Bare skjær tortillas i kvart eller seksder, belegg dem i olivenolje og salt og stek ved 350 ° F i 12 til 20 minutter. Du er ferdig når tortillaene har mistet mykheten. Her er et par ting du må huske på når du lager mat:
For det ene baker meltortillas annerledes enn maurtortillas. Mange mel tortillas er laget med olje eller smult, noe som gjør dem sprø raskere i ovnen hvis du bestemmer deg for å gjøre dem om til chips. I tillegg vil tortillaer i forskjellige størrelser og tykkelser bake i forskjellige hastigheter. Små, tynne tortillas sprø raskt. Brede, tykke tortillaer kan ta mer tid, sannsynligvis noen minutter til.
Hjemmelagde tortillachips er best mens de fremdeles er varme. Noen ganger kan du utvikle en altfor fast knase hvis du lar dem ligge for lenge.
Vurder å eksperimentere med krydder, som granulert hvitløk, karripulver og cayenne, eller røkt salt. Og hvis du virkelig vil gå til neste nivå, er spranget fra ferske tortillachips til flotte nachos enkelt å lage.
Prøv det her: Cheesy Chicken Nachos