Apple and Pear Crumb Pie Recipe
Hvordan å klare det
Trinn 1
Lag skorpen. Kombiner mel, salt og sukker i en foodprosessor. Tilsett smør og forkorting og puls for å danne en grov smuldring. Når motoren går, tilsett isvannet, 1 ss om gangen, til deigen bare kommer sammen. Vend ut på en lett melet overflate og elt akkurat til den er jevn. Form til en disk og pakk inn i plast. Kjøleskap i 45 minutter.
Steg 2
Rull deigen til en sirkel med omtrent 14 tommer i diameter og legg den i en 9-tommers kakeplate. Bruk fingrene, brett over eventuelt overheng og krymp kanten. Kjøleskap til den er klar til bruk.
Trinn 3
Lag fyllet. Varm ovnen til 375 ° F.
Trinn 4
Skrell, kjernen, og skjær alle pærer og epler som er 1/4 tomme tykke. Kast dem forsiktig i en bolle med sitronsaften, sukkeret og kanelen. Spe i skorpen og dryss valnøttene over toppen.
Trinn 5
Gjør toppingen. Kombiner mel, sukker, kanel og salt i en foodprosessor. Tilsett smør og puls for å danne en middels smuldring (med biter omtrent på størrelse med erter). Dryss toppingen over pærer, epler og valnøtter. Stekes i 1 time, eller til skorpen er gyldenbrun og pærer og epler er møre.
Kaken smaker godt. Når det er sagt, virker målingene i oppskriften litt av. Å bruke 2 pund epler og et pund pærer skapte nok fyll for nesten 3 paier (2 store (9,5 in) og en liten). Jeg måtte faktisk dele epler og pærer i 2 forskjellige skåler og deretter dele ingrediensene som måtte blandes med dem for å blande fyllet helt. Pærene går litt upåaktet hen... de er en subtil frukt, så jeg vet ikke hva jeg forventet, men det var ikke som om de skilte seg ut på noen måte. Du kan utelate dem og paien ville smake fantastisk uansett. Toppingen er veldig bra. Jeg likte at det ikke er mye sukker i denne paien. Vennene likte det varme med litt kremfløte.