Lukk
Meny

Hvordan lage Ultimate Cheese Board

Ekspertråd fra Rob Kaufelt, eieren av Murray's Cheese, i New York City.

Variasjon er krydderet av... ost. Kjøp alltid en rekke melketyper, smaker og teksturer. Og ikke glem statister.

  1. Fersk ost det er fuktig, kremet og mildt.
    Prøve: chèvre eller Humboldt-tåke.
  2. Oppblåstende ostdet er smøraktig, soppaktig og dekadent.
    Prøve: Camembert, La Tur, eller dobbeltkrem Brie.
  3. Semisoft ost det er bøyelig, mykt og jordnært.
    Prøve: Morbier, fontina eller Pyrenees Brebis.
  4. Hard ost det er tørt, velsmakende og karamell.
    Prøve: Parmigiano-Reggiano, alderen Gouda, eller stoffbundet Cheddar.
  5. Blå ost det er tett og skarp.
    Prøve: Roquefort eller Stilton.
  6. akkompagnementer
    Ikke la osten stå alene. Velg to eller tre tillegg med kontrasterende smaker og teksturer. En enkel måte å velge: Følg regelen om "det som vokser sammen, går sammen". Har du en fransk Brie? Våren til saucisson sec, en tørrherdet fransk pølse.
    Prøve: Marcona mandler, villsvin salami og rå honning.
  7. kjeks
    Velg en som ikke har en overveldende smak og ikke er spinkel. Det vil fungere med alle typer ost.
    Prøve: Z Crackers Sea Salt & Olive Oil crackers ($ 7, murrayscheese.com).

For mer av Robs hjelp, se Tips og ideer om osteplate.