Hvordan velge, lagre og klargjøre appelsiner
Chock-full av C-vitamin, appelsiner gir en søt tang til vinterretter. Få mest mulig ut av den saftige frukten med disse tipsene.
Manfred Koh
Hvordan velge: Se etter appelsiner som føles tunge for sin størrelse og har fast, fin strukturert hud. Men ikke bruk hudfarge som en indikator på smak eller modenhet. Noen appelsiner er kunstig farget for å se mer levende ut, så de med grønlige fargetoner kan være like velsmakende som lyse oransje. Unngå alle med myke flekker eller de som føles svampete.
Hvordan lagre: Ukuttede appelsiner holder seg i romtemperatur i noen dager og vil vare i opptil 2 uker eller så i kjøleskapet.
Hvordan forberede: Du kan skrelle og dele frukten med hendene, men til salater og andre retter, forberede frukten med litt mer finesse. Skjær av toppen og bunnen av appelsinen med en skarp kniv og skjær bort den resterende skallet og den hvite gruven. Deretter kan du skive frukten eller skjære langs hver side av hvert segment for å frigjøre den. Hvis du trenger platen, rasp den før du skreller frukten.