Video: 4. juli kake

Hva trenger du

• Nonstick kokespray
• 1 ½ kopp alt mel
• 2 ts bakepulver
• ½ ts kosher salt
• 4 egg romtemperatur
• 1 ½ kopp kornsukker
• 2 ts vaniljeekstrakt
• ½ kopp vann
• 6½ kopp sukker sukker pluss mer for støv
• 10 gram jordbærsyltetøy
• 4 gram usaltet smør
• 6 ss helmelk
• 3 ss sitronsaft
• Matfarging i rød og blå gel
• Svarte lakrisblonder trimmet til 4-tommers segmenter
• Valgfritt: 2 små klemflasker (2 små plastposer vil også fungere som erstatning)

Følg disse instruksjonene

1. Varm ovnen til 375 ° F. Line bunnen av en gelérulle eller halvarks langpanne med pergamentpapir. Spray pergament med nonstick kokespray. Sett kjelen til side.
2. Kombiner melet, bakepulveret og saltet i en stor bolle. I en annen kan du kombinere eggene og kornet sukker. Pisk sammen eggeblandingen med en elektrisk mikser til det er veldig blekt og blankt, cirka 5 minutter. Tilsett vaniljeekstrakt og vann forsiktig. Brett melblandingen i eggeblandingen og rør til den bare er kombinert.
instagram viewer
3. Hell røren i den tilberedte pannen til den når jevnt til alle sider. Tapp forsiktig pannen mot benkeplaten for å frigjøre luftbobler, og deretter overføres til ovnen. Stek kaken til overflaten er blekgull og spretter tilbake når du berører den, cirka 12-15 minutter.
4. Spre et fuktig oppvaskhåndkle på en ren arbeidsflate og støv det med et tynt lag med sukker (1-2 ss). Vend pannen på håndkleet, bank forsiktig på for å slippe kaken. Skrell av pergamentpapiret.
5. Mens kaken fremdeles er varm, og med langsiden nærmest kroppen din, ruller du håndkleet og kaken sakte inn i en lang tømmerstokk, og bruk et fast, men forsiktig trykk for å holde det stramt. (Håndkleet vil havne kveilet inni kaken: dette er ok.) Overfør rullen forsiktig til et bakerist, søm siden ned for å avkjøle helt (ca. 1 time).
6. Når kaken er avkjølt, rull den sakte og fjern håndkleet. Kaken skal forbli krøllet opp litt i kantene; vær forsiktig med det.
7. Fordel syltetøy jevnt over overflaten på kaken, deretter ruller du den rundt, og bruk et fast men forsiktig trykk for å holde det stramt. Plasser rullefalsiden ned og skjær i 4 jevne segmenter. Overfør segmentene til et bakeplate satt over en bakeplate.
8. Lag glasuren: Kombiner smøret og melken i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke, senk deretter varmen og tilsett 6½ kopp sukker og sitronsaft. Rør blandingen til den er helt glatt. Mens du fortsatt er varm, hell du ⅔ av glasuren i to små klemflasker. Tilsett 2-3 dråper rødfarging i en flaske og 2-3 dråper blåfarging til den andre. Rør til fargen er jevnt kombinert.
9. Spe den hvite glasuren over kakene til de er dekket. (Overskudd av glasur vil renne av og samles under stativet på bakeplaten.) Bruk deretter klemflaskene til å legge til røde og blå sikksakkmønstre eller andre festlige design. La de glaserte kakene avkjøle helt, til de er stive og blanke. Før servering setter du inn lakrisblonder i en rullet ende av hver kake som en sikring.