Er plantebaserte burgere virkelig bedre enn rødt kjøtt?

Da Beyond Meat and Impossible Burger først droppet sine plantebaserte produkter, kunne de knapt bli liggende i supermarkedets hyller -folk gikk gal for dem. Endelig et kjøttalternativ som ga samme tilfredshet som en stor saftig burger med like mye protein. Disse innovative "burgere" endret spillet virkelig for vegetarianere, veganere og alle som prøver å begrense rødt kjøtt i kostholdet. Utseendet, tekstur og smak er så nær det kommer til den virkelige avtalen.

Akkurat som mange andre ble mannen min og jeg umiddelbart med den plantebaserte burgerbandwagon. Vi subbet ut våre typiske røde kjøttburgere og grillet kylling til umulige burgere og pølser. Vi oppfordret vennene våre til å prøve dem og brakte dem til og med til familiegrilling, i håp om å konvertere våre kjære med ett eneste bitt. Riktignok var det først noen måneder senere at jeg snudde om Impossible Burger-pakken og la merke til den lange listen over ingredienser. Selv om det var min egen feil å ikke lese ernæringsopplysningene før, følte jeg meg dyppet. Var det å spise en klassisk burger av rødt kjøtt sunnere enn å spise noe bearbeidet?

I SLEKT: Dette er de 6 mattrendene vi alle skal stille opp for i 2020, ifølge Real Simple's Senior Food Editor

Jeg møtte Rebecca Ditkoff, en New York-basert registrert kostholdsekspert og grunnlegger av Ernæring av RD, for å få mer informasjon om emnet. Det første Ditkoff nevnte var at mange produkter som hevder å være plantebaserte oppfattes med a "helse glorie." "Bare fordi noe er 'plantebasert' eller 'vegansk', betyr ikke det alltid at det er sunnere," sier Ditkoff. "Du må se på hele bildet og lese ingredienslister i tillegg til å se nøye på ernæringsfakta."

Poenglinjen: når det gjelder å spise plantebaserte måltider, anbefaler Ditkoff mer hele ingredienser som bønner, helkorn, frukt og grønnsaker - i stedet for utskiftede ingredienser, inkludert veganske burgere.

Og mens en klassisk burger vanligvis bare inneholder storfekjøtt og krydder, bør åpenbart rødt kjøtt spises med måte. Verdens kreftforskningsfond antyder å konsumere ikke mer enn tre porsjoner rødt kjøtt per uke, til sammen omtrent 12 til 18 gram.

Da jeg spurte Ditkoff om det var et bedre alternativ mellom rødt kjøtt og plantebaserte burgere, sa hun det ”Alle burgere kan passe inn i et sunt kosthold, men de bør betraktes som overbærende mat i stedet for helse mat."

Ditkoff nevnte også at det er viktig å merke seg hva du parer burgeren din med. "Å tilsette krydder, som mayo og en side av pommes frites, kan raskt eskalere måltidets kalorier og fettverdiene."

I SLEKT: Rød varsel: Dette er de 4 verste matene som forårsaker betennelse