Dark Beers To Drink på St. Patrick's Day

Du kan sikkert gjette hvordan dette ølet lages - det er brygget med hele østers og litt havsalt. Josh Bernstein, forfatter av Komplett ølkurs ($15, amazon.com), sier at denne stouten fra Maryland-baserte Flying Dog Brewery har en "roasty kompleksitet" som ikke helt smaker som østers, men har en kausete kant som tilfører et nytt lag med smak. Den er litt mer fyldig enn en Guinness, og er et spesielt godt valg hvis du parer det med - du gjettet det - østers.

Dette er en klassisk amerikansk stout med den essensielle "moreishness" -kvaliteten som Bernstein og andre ølentusiaster søker etter - noe som betyr at det er et øl du vil ha mer av. Du vil merke smaker av espresso og sjokolade, men den har også et snev av humle for å kutte søtheten til ølet. For de som ikke vet - “humle” er en blomst og en av de fire viktigste ingrediensene i øl. Det balanserer sukker og sødme, og bidrar ofte til aromatene og bitterheten i mørkere øl.

Denne sterke stouten er brygget med bygg og mørk krystallmalte, noe som resulterer i et øl som smaker som sjokolade, melasse og tørket frukt. I følge John Mish, spesialitetsveileder for håndverksøl hos Manhattan Beer Distributors. Det er også brygget med engelske humle, som gir jordnære smaker. "Europeiske humle har mindre av bitterhetsfaktoren, men de kutter likevel søtheten," sier Mish.

Imperial stouts er generelt sterkere øl, og denne bryggede stout har 9,5% ABV (alkohol i volum). Brygget på det Colorado-baserte bryggeriet Great Divide, smaker som en kombinasjon av karamell, kaffe og sjokolade. Ølentusiaster som Bernstein vil legge merke til at bitterheten kommer fra en stor hop-tilstedeværelse. Hvis du spiser middag på St. Patrick's Day, er dette ølet et godt valg.

Dette er en irsk stil som vil føle seg som å drikke Guinness, men er "full av sjokolade og toast," sier Rebekah Graham, øl- og vinkoordinator hos The Publican i Chicago. Du finner mer smak i denne stouten enn i et glass Guinness, og det er spesielt godt å spise sammen med charcuterie eller stekt kjøtt.

Siden dette ølet er brygget med nitrogen, vil det ha det gigantiske, kremete hodet (eller skummet) ofte assosiert med Guinness. Venstre hånd bryggeri bruker melkesukker, noe som tilfører glatthet og sødme som gjør det til en "veldig lett drikker," ifølge Bernstein. Det som er spesielt unikt er at dette ølet kommer på flaske, noe som er uvanlig for et nitrogenbrygget øl. Rist det egentlig vanskelig å lage det tykke skumhodet før det helles.

Både Bernstein og Mish er enige om at denne pilsen er verdt å prøve.
"Ofte når folk tenker på lagers, tenker de på Budweiser og Coors Light, øl som er veldig klare og enkle drikkere," sier Bernstein. Men Baba Black Lager har "en skarphet som du har blitt assosiert med lagers, men har flere av de mørke maltene." Til tross for den mørke fargen, er det et veldig lett og drikkelig øl, sier Mish. På bare 4% ABV, anbefaler Bernstein å bestille den hos en burger.

Dette tyske ølet kalles en "raeuchbier", som betyr en mørkebrun røkt ale. "De røyker faktisk hannen før de brygger ølet, noe som gir en veldig rik, røykfylt smak," sier Graham. "Ølgeeks kjenner og elsker Schlenkerla religiøst." Du kan finne den i en spesialforretningsbutikk, men hvis du ikke kan spore opp akkurat dette brygget, kan du prøve en lignende raeuchbier.

Ja - vi fant en annen østersøl verdt å prøve. Dette bryggeriet bruker østersskall i bryggekjelen, og er et "klassisk" valg fra Porterhouse Brewery i Irland. Det er en veldig tørr, irsk stout med en lav ABV. "Det sier seg selv at folk med skalldyrallergier sannsynligvis burde unngå dette ølet," sier Graham. Notert.

Hvis du er bekymret for at mørkt øl er for bittert for din smak, er dette den perfekte inngangsbryggen. Det kalles en "trappiste-dubbel", som er belgisk for "mørk øl." Dette er en sterk, mørk øl, men ifølge Graham vil det fullstendig endre tankene dine om mørke øl. "Den har en lys, rik fruktighet," sier Graham, som sammenlignet smakene sine med fiklet pudding. "Det er en deilig drink."