Hvordan rengjøre kokekar, rustfritt stål og rustfritt stål

Med en fullsatt markedsplass og uendelige metaller, belegg og prispunkter som du kan sile gjennom, er det å finne kokekar av ypperlig kvalitet. Det er en grunn til at alle registrerer seg for et sett når de gifter seg - enten du lager mat hver dag eller en gang i året, er et pålitelig utvalg av gryter og panner kostbart og likevel absolutt nødvendig på hvert kjøkken.

Når det er sagt, når du først har en solid stekepanne, kasserolle og stockpot et al. på hånden, de skal vare deg. Det er en rekke faktorer som avgjør hvor lenge grytene og pannene dine vil vare - spesielt om de er ikke-stift, rustfritt stål, støpt jern eller kobber og hvilke materialer som ble brukt til å produsere dem - men en av de beste måtene å vedlikeholde kokekaret på er å bruke riktig rengjøring metode.

For det første må du unngå oppvaskmaskin, selv om produsenten sier at det er OK. Skjønt kokekar er mer holdbart nå enn noen gang før (Spesielt nonstick har kommet langt), temperatursvingningene og tøffe vaskemidler som brukes i oppvaskmaskinen, kan bli matte og skade overflaten på kokekaret over tid.

For å bevare dyrebare panner så lenge som mulig, bruk ganske enkelt varmt vann, oppvaskmiddel og (om nødvendig) litt albuefett. Og for å forhindre vridning på grunn av termisk støt, må du huske å la pannene avkjøle til romtemperatur før du skyller dem. Her er spesifikke måter å rengjøre kokekar, basert på materialer.

I SLEKT: Denne enkle — og veldig vanlige — feilen ødelegger kokekaret

Støpejern

Den mest effektive måten å bevare det hardt tjente krydderet på overflaten av støpejernspannet er å begrense tiden du utsetter skillet for vann. Les: uansett hva du gjør, ikke sug. For best mulig resultat, skyll kjelen så snart du er ferdig med å lage mat når den har hatt en sjanse til å avkjøle seg. (FYI, støpejern er utmerket til å holde på varmen, så dette kan ta litt tid).

For tilberedt rusk som ikke renner med varmt vann, bruk grovt salt og vegetabilsk olje til å lage en skurepasta, og skyll deretter med varmt vann og noen få dråper mild oppvasksåpe om nødvendig. Du kan også verve en ikke-metallisk skurebørste, som denne fra Lodge. Tør skillet grundig og belegg overflaten lett med matolje for å forhindre at det dannes rust. Dekk med et papirhåndkle for å beskytte det mot støv for lagring.

Hvis pannen danner et klissete belegg eller begynner å ruste over tid, gi det en skrubb med stålull og krydre den på nytt. Sjekk ut denne nyttige guiden for den riktige måten å krydre støpejern på.

nonstick

Gryter og panner som er ikke-pinne er livreddere når det gjelder å tilberede klebrig mat med minimal olje og nesten ingen opprydding — omeletter, pannekaker, omrørt stekt grønnsaker og mer glir rett av overflaten med letthet. Den glatte overflaten gjør rengjøring også en lek. Vask ganske enkelt med varmt såpevann med en myk svamp. Unngå slipende svamper eller rengjøringsputer. Hver gang du bruker dem, skraper du nonstick-finishen bit for bit.

En annen stor feil vi ser gang på gang når det gjelder nonstick-panner bruk av kokespray. Over tid vil lecithin i nonstick-sprayen (PAM er den mest populære) koke på overflaten av pannen din, bygge opp og bli nesten umulig å fjerne. Resultatet? En ødelagt nonstick skillet. Belegget blir fullstendig nedbrutt fra sprayen og vil ikke lenger fungere som en overflate uten stift.

I SLEKT: Det lite kjente trikset for å gjøre din nonstick kokekar vare lengre

Rustfritt stål

Så vakker når du først kjøper! Og når det gjelder brunvarme og super jevn varmefordeling, slår ingenting rustfritt stål. Når du først er ferdig med å skjære biffen din, vil du imidlertid sannsynligvis legge merke til at overflaten på den tidligere glinsende pannen ser omtrent like brun ut som kjøttet. Begynn med å vaske med varmt såpevann. Hvis det ikke tar flekkene av (og det vil sannsynligvis ikke gjøre det), skrubbe overflaten med Bar Keeper's Friend ved å bruke en dobiepute, og få masse albufett.

Anodisert aluminium

Anodisert aluminium er aluminium som er behandlet med en elektrolytisk prosess for å øke holdbarheten. I motsetning til de fleste andre typer nonstick, kan noen hardanodiserte aluminiumsgryter brukes over høy varme. Hvis du begynner å merke stygge merker på pannens overflate over tid, kan du koke en blanding av 2 ss krem ​​tartar og 1 liter vann og la sitte i 10 til 15 minutter. På utsiden, bruk løsningen med en svamp. Dette skal kunne takle misfargingen, selv om den har vært der en stund.

Kobber

Kobber er helt nydelig, men det er et beist å vedlikeholde fordi det lett smerter. Vask det først ut med såpe og varmt vann. For å holde det ytre skinnende, må du polere det regelmessig. Hvis du heller vil bruke en hjemmeblanding enn å kjøpe en dedikert kobberpolish, kan du prøve å gni det ytre med sitronhalvdelene som er dyppet i salt. Syrene i sitronen skal bidra til å fjerne sølen.