Salmonellautbrudd knyttet til biff fra kjøtt - her er hva du skal vite

Folkehelse- og myndighetsmyndigheter og U.S. Department of Agriculture's Food Safety and Inspection Service undersøker for tiden et flerstaters utbrudd av Salmonella Dublin-infeksjoner knyttet til kjøttdeig, sier U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Til dags dato, dette utbruddet av Salmonella har sykgjort 10 mennesker og forårsaket ett dødsfall. Åtte av disse personene er for tiden innlagt på sykehus.

"Sykdommer i dette utbruddet er mer alvorlige enn forventet Salmonella, Sier CDC.

Epidemiologisk bevis og laboratoriebevis indikerer at malt biff er en sannsynlig kilde til dette utbruddet. En enkelt, vanlig leverandør av malt biff er imidlertid ikke identifisert. De som har kontrakt Salmonella har rapportert om inntak av forskjellige typer og merker kjøttdeig kjøpt fra mange forskjellige steder. Som et resultat av denne uklarheten har CDC ennå ikke gitt beskjed om at forbrukerne slutter å spise (grundig tilberedt) malt biff eller at detaljister slutter å selge malt biff.

De har imidlertid sterkt oppfordret forbrukerne til å bruke sikker håndteringspraksis med kjøttdeig. "Dette utbruddet er en påminnelse om at rått og underkokt malt biff kan ha bakterier i seg som kan gjøre deg syk og kan forurense områder der maten tilberedes," sier CDC i rapporten. Av åtte av personene som ble intervjuet, sa seks at de spiste malt biff hjemme.

I SLEKT: Dette er ingrediensen som er mest sannsynlig å gi deg matforgiftning, sier en ny CDC-rapport

Her er noen ekstremt viktige tips å følge:

• Ikke bruk under noen omstendigheter rå eller undekokt malt biff.
• For å forhindre matforgiftning må du koke kjøttdeig til en indre temperatur på 160 ° F. Verve a mattermometer for å være helt sikker på at kjøttet ditt har nådd denne sikre indre temperaturen: du kan ikke se om kjøtt er trygt tilberedt ved å se på det.
• Forsikre deg om at du overvåker temperaturen på riktig måte. Når du sjekker doneness burgere, sett inn termometeret gjennom siden av karet til det når midten. Plasser termometeret i den tykkeste delen av kjøttet for andre gjenstander.
• Forsikre deg om at du holder rått kjøtt atskilt fra matvarer som ikke blir tilberedt før du spiser.
• Be om kvernhamburger og blandinger tilberedes til indre temperatur på 160 ° F når du bestiller på restaurant.
• Vask hendene med såpe og vann i minst 20 sekunder etter berøring av rått kjøtt. Vask gjenstander som kom i kontakt med råmalt biff (som benkeplater, kjøkkenutstyr, servise og skjærebrett) med varmt såpevann eller i oppvaskmaskin.

Husk at de som er berørt av Salmonella vanligvis utvikler feber, magesmerter og diaré 12 til 72 timer etter å ha blitt utsatt for bakteriene. Sykdommen har en tendens til å vare rundt 4 til 7 dager. De fleste blir frisk uten å få behandling, men noen tilfeller av Salmonella kan kreve sykehusinnleggelse.

Det nåværende utbruddet av Salmonella Dublin er identifisert i seks stater: California, Colorado, Kansas, Oklahoma, Texas og Iowa. Folk begynte å bli syke i august.

Denne undersøkelsen pågår og CDC vil oppdatere publikum etter hvert som mer informasjon blir tilgjengelig.

I SLEKT: 7 smarte måter å være forsiktige med om mattrygghet