De 6 tingene jeg alltid har i fryseren

Det er ingen ting som effektiviserer måltider på kvelden bedre enn et velfylt spiskammer. Men det stopper ikke med tørrvarene. Når jeg sier “velfylt” betyr det også kjøleskap og fryser. Og mens en busk av langvarige råvarer (gulrøtter, brokkoli, persille) og en hard ost eller to (Parm, cheddar) vil komme deg ganske langt, tilbyr fryseren benkestøtte som ikke bør overses. Her er en håndfull ting jeg alltid har i frysen.

Pølser

Pølser er en av de varene jeg alltid kjøper i bulk. Mens husholdningen min for øyeblikket består av bare to voksne, vet du aldri når du vil bli kalt til å tjene venner eller storfamilie, eller få en hankring for å lage en stor sats suppe eller saus. Jeg oppbevarer flere lenker med søt eller varm italiensk pølse innpakket tett i plast i pakker med to, stukket i en omforseglet plastpose. Når du er klar til å sauté, grille, eller kjøttkaker ‘em up, ta så mange lenker du trenger og tine natten over i kjøleskapet eller i en bolle full av kaldt vann (det vil ta omtrent en time).

grønnsaker

Jeg foretrekker å lagre spinat, erter og mais, men det er smart å ha et par poser med frosne grønnsaker du foretrekker. Jeg understreker at du kjøper de du som og vil faktisk spise, fordi vi alle har funnet den halvspiste posen med nødsituasjon veggie medley kilt i ryggen. Kast grønnsakene inn pasta, la det småkoke i supper, eller pisk til en uimotståelig dukkert.

bær

Jeg elsker en smoothie på en lørdag morgen, men jeg liker også en håndfull bær i muffins, pannekaker og raske brød. Jeg har til og med vært kjent for å spinne dem til et no-churn sorbet. Fryseplassen kan imidlertid bli trang, så kjenn dine egne vaner - hvis du bruker bærene, kan du fylle ut, hvis ikke, hoppe over dem for en av de andre elementene på listen.

nøtter

Nøtter kan være kostbare, og det er grunnen til at jeg a) kjøper dem i bulk og b) holder dem i fryseren. Fordi de er fulle av naturlige oljer, kan nøtter bli harskende raskt hvis de ikke lagres i et kjølig miljø. Det eneste du kan gjøre for å forlenge holdbarheten (og spare litt mynt) er å holde dem i fryseren. Jeg holder valnøtter, pekannøtter, mandler og pinjekjerner på lager for å kle meg ut morgenen havregrøt, legge crunch til salater, eller bare snacks ut av hånden.

RELATERT: Hvordan lage verdens enkleste kanelsnurrer

Smørdeig

Kanskje den fanciest ting i fryseren min, butterdeig gjør en dekadent pizzaskorpe eller en solid base for grønnsaksturt. Har du et middagsselskap i siste øyeblikk å bidra til? Avrim et ark eller to, støv med kanelsukker og rull opp til vendinger eller palmiers. Eller bak det vanlig og lag med søtt eller velsmakende pålegg, som mascarpone og knuste bær eller ricotta og skiver tomater.

Skivet brød

Ta farvel med mugne brød. I stedet for å løpe gjennom boule og batards, kan du skjære dem mens de fortsatt er friske, og stikke dem i fryseren i en omforseglingsbar veske. Du må til enhver tid skåle ferdig, pluss alternativer for stratas, smørbrød og det viktige crouton.