Hva er Rosé-vin?

Hvert produkt vi har er valgt uavhengig og gjennomgått av vårt redaksjonelle team. Hvis du gjør et kjøp ved å bruke koblingene som er inkludert, kan det hende vi tjener provisjon.

Hva er Rosé?

Rosé er en tørr vin som er "lysere og mer forfriskende enn mange rødviner og deler noen kjennetegn med hvitvin," sier vinprodusenten i Napa Valley Jeff Morgan, forfatteren av Rosé: En guide til verdens mest allsidige vin ($2, amazon.com). Roséer er vanligvis laget på en av to måter. En vinmaker presser røde druer (alt fra Cabernet Sauvignon til Grenache, mange av de samme druene som du er vant til å se i dine favorittrøde viner) rett etter høsting, og gi en blek rosé farge. Eller vinmakeren knuser druene og lar dem sitte i kontakt med skinnene før han skiller den rosa juicen fra skinnene. Noen roséer lages ved ganske enkelt å blande hvitvin med rødvin, selv om disse sjelden er av høy kvalitet. "De beste roséene produseres i vinregioner der rosé er en signaturvin, ikke en ettertanke," sier Steven Kolpan, professor og styreleder for vinstudier ved Culinary Institute of America, i Hyde Park, New York.

Hvordan skal en Rosé se og smake ut?

En rosés farge korrelerer ikke direkte med sin smak. "Mørkere roséer kan ha mer kropp enn lysere roséer, noe som kan være appellerende for de som foretrekker rødviner," sier Doug Bell, den Atlanta-baserte globale drikkekjøperen for Whole Foods Market. "Men ofte blekere rødme viner har overraskende komplekse aromaer og smaker som kan henge lenge etter at du har tatt en slurk." I begge stilene varierer søtheten. Noen flasker er bein-tørre, mens andre har en litt søt finish.

Hvilke matvarer skal jeg parre en rosé med?

Roséer er noen av de mest allsidige vinene, takket være deres sterke surhet og mangel på tanniner (de munntørkende smaksforbindelsene som finnes i røde viner). En stor faktor å vurdere er om vinen er søt eller ikke. Tørre roséer fungerer ofte best med lettere retter, som fisk, grillet kylling og grønnsaker, charcuterie og salater. Noen opplever at tørre roséer sliter med å konkurrere med tyngre fare, som stek og rike sauser. Søtere roséer jobber med et bredere spekter av matvarer. "Sødme er med på å slukke ilden i krydret mat, legge vekt på saltigheten i salt mat og balansere røykfylte smaker," sier Kolpan, noe som betyr at disse roséene er gode sammenkoblet med grillmat. En ting som de fleste eksperter er enige om: Rosés leker ikke like bra med desserter. Søt mat kan fremheve alkoholen i vinen og få den til å smake bitter eller flat.

Hvordan vet du om en Rosé er søt eller tørr? Og hva med bobler?

Sødme blir avslørt bare ved å smake eller ved å spørre selgeren. Og noen roséer, til og med ikke-parkerende, kan ha litt glød, takket være karbondioksid som er fanget fra gjæringsprosessen. "Den boblebiten kan kompensere for mangel på surhet, noe som gjør vinen mer forfriskende og munnen din vannet, slik at du ønsker deg en ny slurk," sier Kolpan.

Hvor mye skal det koste?

Det viktigste spørsmålet av alt er kanskje ikke hvor mye du skal bruke på en flaske, men snarere hvor mange flasker du skal kjøpe. Jada, det er noen bemerkelsesverdige (og spesielt dyre) flasker, men ånden til rosé er overveiende motsatt: ung, morsom, sprek - og omtrent $ 10 til $ 20 per flaske. For forslag, se Den beste Rosé-vinen.