Winter Green Lasagna Recipe

Trinn 1

Hvis du bruker friske grønnsaker, kast eventuelle tøffe stengler og hakk bladene. Skyll og rist forsiktig for å fjerne det meste, men ikke alt vannet. Legg 2 ss olje i en stor aksjepanne sammen med hvitløken og stek over middels høy varme. Så snart hvitløken begynner å bli brun, tilsett greenene og kast. Tilsett 1/2 teskje av saltet. Dekk straks til, og la koke over middels varme, rør av og til, i 10 minutter eller til de er veldig møre. (Hvis du bruker frossen spinat, må du trykke ut væsken, og deretter sette spinaten i 2 ss olje og hvitløk i ca 5 minutter.) Fjern fra varmen og sett den til side for å avkjøle.

Steg 2

I mellomtiden, i en middels kasserolle over middels varme, kombiner du den gjenværende olivenoljen, melet og det resterende saltet. Stek, visp konstant, i omtrent 3 minutter. Tilsett melken og øk varmen til middels høy. Kok under omrøring konstant, til sausen tykner og koker, ca 10 minutter. Rør inn alt bortsett fra 1/2 kopp revet ost.

Trinn 4

Belegg en 13-til-9-tommers stekepanne med kokespray. Bland ricotta, egg, sitronskall og muskatnøtt i greenene. Fordel omtrent 1/2 kopp ostesaus i bunnen av bakepannen. Legg 3 ark pasta oppå. Fordel på 1/4 av spinatfyllet og 1/2 kopp saus, deretter ytterligere 3 ark pasta. Lag 3 lag til. Avslutt med pastaen og sausen, og dryss den gjenværende osten. Dekk til med folie og stek 45 minutter. Fjern folien og kok 15 minutter mer eller til den er gylden.