Krydret aubergine og blomkål med basilikumoppskrift
Hvordan å klare det
Trinn 1
Varm ovnen til 450º F.
Steg 2
I en stor kjele, kombiner risen, ¼ ts salt og 2 ¼ kopper vann og kok opp.
Trinn 3
Dekk til og la det småkoke på lavt til vannet er absorbert, cirka 15 minutter. Fjern fra varmen og la sitte 5 minutter. Fluff med en gaffel og sett til side.
Trinn 4
Visp deretter hvitløk, ingefær, olje, karri, 1 ¼ ts salt og ½ kopp vann. Kast med auberginene og blomkålen.
Trinn 5
Overfør til en stekepanne i ett lag. Stek til de er møre, ca 30 minutter, rør av og til, tilsett kikerter i løpet av de siste 5 minuttene.
Trinn 6
Ta grønnsakene ut av ovnen og kast med bønnespirer og basilikum. Legg en kopp ris på hver av de 4 platene og topp med noen av grønnsakene.
Dette var fantastisk! Flott kombinasjon av smaker. Kyllingertene som ble lagt til på slutten av steking var sprø og nydelig. Servering av dette over Basmati-risen ga en ekstra dybde av smaken. Overgikk forventningene mine. Det kan være krydret for min smak, så jeg la litt Siracha til serveringen min. Siracha komplimenterer omtrent hva som helst;) Hvis du liker asiatisk smak, kan du prøve dette. Jeg tror ikke du vil bli skuffet.