Blomkål stekt "ris" med ingefær og soya oppskrift

Trinn 1

Kvart blomkålen gjennom kjernen. Hold et rivjern fast på et skjærebrett eller i en stor, grunne bolle. Hold en fjerdedel av blomkålen ved kjernen, strimle den på de store hullene i risten rasp i korte bevegelser til bare kjernen er igjen i hånden din; kast kjernen. De korte bevegelsene danner den beste "risen", mens lange bevegelser vil skape strimler som ligner flakert kokosnøtt. Gjenta med den gjenværende blomkålen. Overfør blomkålen "ris" i en middels bolle (du bør ha omtrent 5 kopper).

Steg 2

Pisk eggene med en sjenerøs klype salt i en annen middels bolle. I en stor stekepanne, varm en spiseskje rapsolje over middels høy varme. Tilsett egget og surr det rundt bunnen av pannen. La koke uforstyrret til bunnen er veldig lett brunet og egget er nesten gjennomstekt (du ser bare litt rennende egg på toppen), 1 til 2 minutter. Bruk en gummispatel, brett egget over seg selv for å danne en halvmåne. La koke i 30 sekunder, og skyv den deretter på arbeidsflaten. La egget avkjøles litt, og skjær det deretter i ½ tommers biter.

Trinn 3

I den samme stekepannen, varm de resterende 3 ss rapsolje over høy varme. Tilsett løken og la den koke under omrøring, til den er myk, omtrent 3 minutter. Tilsett ingefær og hvitløk og la det koke under omrøring 1 til 2 minutter under omrøring. Tilsett blomkålen og la koke under omrøring til den er sprø og mør og varm, ca 5 minutter. Rør sammen eggene, koriander, løk, gulrot, limesaft, soyasaus og sambal oelek. Smak generøst med salt, overfør til boller og server med kalkkiler.

Blomkål ris med ingefær og soya er utdraget fra Bare kok det © 2018 av Justin Chapple. Fotografering © 2018 av David Malosh. Gjengitt med tillatelse fra Houghton Mifflin Harcourt. Alle rettigheter forbeholdt.