Gresskar Karamellpai-barer med ristet kokosnøttoppskrift

Trinn 1

Forvarm ovnen til 350 ° F. Legg en 9 x 13-tommers stekeplate med to kryss og tvers pergamentpapir, og etterlater et overheng på alle sider. Belegg pergamentet med nonstick kokespray.

Steg 2

Lag jordskorpen: I en stor bolle, visp sammen mel, sukker og salt. Tilsett sakte smeltet smør og rør med en gaffel og trykk forsiktig med hendene til de blir kombinert. Trykk ned i bunnen av den tilberedte pannen. Stikk over med en gaffel. Stek til de er puffede og lett brunede, 18 til 20 minutter, og roterer halvveis gjennom.

Trinn 3

Lag i mellomtiden fyllet: I en stor bolle, visp sammen gresskarpuré, smør, brunt sukker, mel, kanel, vanilje, ingefær, nellik, og ½ ts salt.

Trinn 4

For å lage karamellen kombinerer du kornsukker og ⅓ kopp vann i en stor tynnbunnspanne satt over middels varme og rør for å kombinere. Kok til sukkeret smelter, ca 1 minutt, og øk deretter varmen til middels høy. Stek, surr pannen hvert par minutter, til sirupen har en rik karamellfarge, 6 til 7 minutter. Fjern fra varmen og visp inn den tunge kremen forsiktig (blandingen vil boble). Gå tilbake til varmen og la det småkoke, visp konstant, til det er glatt og tyknet, 7 til 8 minutter. Fjern fra varmen og tilsett gjenværende ½ ts salt. Sett av to spiseskjeer av karamellen, og rør deretter resten inn i gresskarfyllet. Tilsett eggene og visp sammen. Hell på kakeskorpe.

Trinn 5

Stek, roterende halvveis, til de er gyldenbrune og midten er bare satt, 25 til 30 minutter. Senk ovnstemperaturen til 32 ° C, og fortsett å bake til en tannpirker som er satt inn i midten av paien kommer ren ut, 10 til 12 minutter mer. La avkjøles til romtemperatur, og kjøles deretter over natten. Rett før servering, topp med ristet kokosnøtt og kutt i firkanter. Drypp med reservert karamell, og topp med flassende salt.