Brun Smør-skive-og-bak-kakeoppskrift

Trinn 1

Lag kakene: I en liten gryte koker smøret på middels høy varme, mens du rører ofte, til de er gyldenbrune, 6 til 7 minutter. Overfør smøret i en liten bolle og kjøl til det er fast, 1 til 2 timer. Visp sammen melet og saltet, i en middels bolle; sette til side.

Steg 2

Pisk det kjølte smøret, brunt sukker, kornet sukker og appelsinskall med en elektrisk mikser på medium-høy til den er lett og luftig, 2-3 minutter. Tilsett vanilje og 1 av eggeplommene og slå sammen. Senk blanderhastigheten til lav og tilsett melblandingen gradvis, bland den bare til den er kombinert (ikke overmiks).

Trinn 3

Form deigen til en tømmerstokk på 1½ tomme. Pakk godt sammen i plastfolie og sett i kjøleskap til det er fast, minst 2 timer eller opptil 3 dager. (Deigen kan fryses på dette tidspunktet i opptil 2 måneder).

Trinn 4

Varm ovnen til 350 ° F. Linj to bakeplater med pergament. Pakk ut deigen og skjær dem i en ½-tommers skiver med en takket kniv; legg på de tilberedte bakeplatene, med mellomrom 2 cm fra hverandre. Pensle med den gjenværende eggeplommen og dryss med turbinadosukkeret.

Trinn 5

Stek til kantene er lett gylne og faste til berøring, 11 til 13 minutter. Avkjøl litt på bakeplatene, og overfør den deretter til et trådstativ for å avkjøle helt.

Trinn 6

Lagringsforslag: Oppbevar informasjonskapslene i romtemperatur i en lufttett beholder i opptil 5 dager.