Slik pakker du for en piknik trygt
Følg disse reglene for å trygt pakke maten i sommer, slik at du kan feste uten morsomme ting.
Hvert produkt vi har er valgt uavhengig og gjennomgått av vårt redaksjonelle team. Hvis du gjør et kjøp ved å bruke koblingene som er inkludert, kan det hende vi tjener provisjon.
Getty Images
Når sommeren er i full gang, er det ikke noe bedre enn å planlegge en tur til parken, stranden eller din egen hage og ha det rikelig med piknik-forsyninger på slep. Hvis du tar med deg mat, men du bør kjenne til noen regler for matsikkerhet, slik at du kan spise måltidet ditt uten trusselen om matforgiftning— Å ha salater, smørbrød og søtsaker ute i solen hele dagen kan være en oppskrift på katastrofe hvis du ikke pakker dem ordentlig.
Vi tappet Liz Weinandy, MPH, RDN, kostholdsekspert ved Ohio State University Wexner medisinske senter, for å dele retningslinjene for piknikkurven - inkludert hva hun ikke skal pakke, hvilke kjølere fungerer bra, hvor lenge visse matvarer vil holde, og andre gode fremgangsmåter for å holde maten trygg
. For hva kan være verre enn å la bortskjemte smørbrød gjøre din moro-dag i solen til en familiefarget matforgiftning?I SLEKT: Dette er ingrediensen som er mest sannsynlig å gi deg matforgiftning, sier en ny CDC-rapport
Roland Bello
1
Gjør: Pakk klokt
Først trenger du riktig transportør for piknik. Weinandy anbefaler å bruke glassfiber-, plast- eller stålkjølere, som Igloo Ice Cube Roller ($45, amazon.com), i stedet for en tradisjonell kurv eller isolert oppbevaringspose siden de har mer isolasjon. Fordi du fyller kjøleren med ispakker og mat, kan det bli ganske heftig, så hun foreslår å sprenge på en med hjul og et teleskopisk håndtak. Til slutt, la pakken stå i siste øyeblikk slik at mat ikke bruker noe ekstra tid på å sitte ute. "Sett de mest bedervelige matvarene nærmest is- eller gelpakkene, og fyll kjøleren helt," legger hun til. "Å pakke en kjøler som er full i stedet for halv full vil forlenge tiden varene inne holder seg kalde."
2
Ikke: La maten være ute for lenge
Selv om du selvfølgelig kan utelate ikke-bedervelige matvarer som sjetonger, småkaker eller brød å gnage på gjennom dagen, skal lett bedervelige gjenstander vanligvis ikke sitte ute i mer enn to timer. "Om sommeren forkorter denne tiden seg ofte, fordi maten i varme været (over 90 ° F) aldri skal sitte ute i mer enn en time," sier hun. "Bakterieveksten er raskere ved varme temperaturer. Kjøtt, kald mat og majonesbaserte alternativer som potetsalater er trygge så lenge de blir liggende i kjøligere og på is. ”Disse kan holde seg i kjøligere så lenge isen ikke er smeltet.
3
Gjør: Hold varm mat varm og kald mat kald
En god tommelfingerregel er å huske at kald mat bør holdes under 40 ° F og varm mat bør holdes over 140 ° F. En kjøler med mye is vil bidra til å holde matvarene kalde nok, mens varme matvarer kan lagres i en vakuumisolert termisk beholder, som de fra Thermos. Varer som du kjøper i den nedkjølte delen av matbutikken (som deli kjøtt og ost) bør oppbevares kaldt, og hvis du har krydder som må kjøles ned etter åpning, bør du legge dem på is etter bruk. Hel frisk frukt er ikke bedervelig og trenger ikke å holdes kald, men kuttet frukt skal. Og til slutt skal salater (bladgrønt og mayobasert) lagres sammen med ispakker og legges i kjøligere. Weinandy anbefaler at så lenge isen forblir frossen i kjøleren, kan maten bli der i flere timer.
4
Ikke: Åpne kurven eller kjøligere for mye
Påminn dine kolleger om dette. "Noe å huske på er at å åpne kjøligere lokk ofte vil øke temperaturen på kjøleren raskere enn hvis lokket forblir stort sett lukket," sier hun. Hvis du finner deg selv å hente inn posen med sjetonger flere ganger, er det best bare å la den være helt ute.
5
Gjør: Hold kjøligere i skyggen
Plasser den under et skyggefullt tre- eller strandparaply. "Ved å holde kjøligere i skyggen, vil den forbli kjøligere lenger," sier Weinandy.
6
Ikke: Hold rester
"Jeg har vært på mange pikniker der maten er spredt, alle spiser kort tid etter og den totale tiden er rundt 30-45 minutter," sier hun. “De fleste matvarer kan settes ut på dette lenge uten problem. Imidlertid ville det være best å kaste all mat som er lett bedervelig bort, etter å ha spist. De fleste liker imidlertid ikke å kaste mat, så hvis dette er tilfelle, hold disse bedervelige matvarene i kjøligere hele dagen. Oppbevar bare rester hvis maten ikke har satt seg ute, og den var lagret i kjøleren. Maten skal fortsatt være på isen i kjøleren når du kommer hjem. ”Ta med deg et mattermometer for å sjekke om det fortsatt er greit å spise (bruk temperaturretningslinjene ovenfor for å være sikker). Totalt sett anbefaler hun å følge den "gyldne regelen" om matsikkerhet: "Når du er i tvil, kast den ut."