Trader Joe's Blomkål Gnocchi Oppskrift

Start med å skjære blomkålhodet i blomster, og overfør det deretter til en gryte med kokende vann og kok dem til gaffelen er mør, omtrent fem til åtte minutter. Når de er ferdige, sil dem og la blomsterne avkjøles.

Overfør den kokte blomkålen til en matprosessor (eller høyytelses blender) og bearbeid dem til den danner en tykk, kremaktig puré. Legg puréen på en osteduk og press ut så mye vann som mulig (sørg for at blomkålen er kjølig å ta på, eller du kan brenne deg her). Du bør ha omtrent en kopp blomkålmos når du er ferdig med å trekke ut fuktigheten fra puréen din.

Tilsett en spiseskje olivenolje og en 1/2 ts salt i blomkålpuréen og bland disse tre ingrediensene sammen. Deretter kan du drysse i ¼ kopp hver av potetstivelsen og kassavemelet. Rør de fuktige og tørre ingrediensene godt sammen - den resulterende deigen skal være fast og tykk nok til å rulle ut på benkeplaten. Hvis det fremdeles føles for klebrig, kan du strø i en ekstra skje med hvert mel til det er viskøst nok.

Mel disken eller bordplaten din godt, og rull deretter deler av deigen ut i lange, 1-tommers tykke ruller. For å kutte dem i individuelle biter av gnocchi, bruk bare en kokkekniv eller paringskniv for å skjære dem i tommer lange biter. Hvis ønskelig, kan du bruke en crimper eller spissen av en gaffel for å lage fancy rillede kanter. Når du kutter, kan du slippe gnocchi på et melet arkbrett eller et stykke vokspapir en etter en, og pass på at de ikke støter på hverandre (hvis de gjør det, vil de feste seg).

TJ-boksen gir to alternativer. Du kan enten surre gnocchi i olivenolje over middels høy varme til de er brune og skarpe, ca 2-4 minutter per side, eller kok dem i saltet vann (de er ferdige når de flyter til topp). Vi er delvis med sauté-metoden, men koking resulterer i munnvannsmeltende, myke gnocchi. Herfra kan du krydre dem med friske urter, rikelig med parmesan, pesto, marinara eller ingenting. Craving, slukket.