Spiral salatoppskrift

Dette er den slags salat du må forplikte deg til, siden det garantert vil gjøre underholdningen til en lek. Det er en bedøvelse for vertskap høst eller vinter, og perfekt for Thanksgiving -bordet eller julemiddagen. Tynnskiver rosenkål blandes med fargerike strimler av bitter radicchio, pekannøtter og tørkede tranebær bidrar til nøtt og sødme, og en syrlig eplecidereddikdressing bringer den hjem. Lett spon av eldre provolone gir skarpe, salte notater gjennomgående, men Parmiggiano-Reggiano eller til og med en ekstra skarp cheddar vil også fungere perfekt. For fjærete ostespon bruker du en grønnsakskreller og barberer ostestrimler rett av en kile. Forbered grønnsakene to dager i forveien, bare husk å holde osten og dressingen til rett før servering.

Kjøl rosenkålblandingen og dressingen i kjøleskap i lufttette beholdere, separat, i opptil 2 dager. For å servere, la rosenkålblandingen og dressingen stå ved romtemperatur i 30 minutter. Visp dressing for å rekombinere. Følg de resterende instruksjonene ovenfor.