Smoky Maple Turkey Oppskrift

Akkurat når du tror du har lært alle tipsene og triksene for å lage saftig Thanksgiving -kalkun, dukker det opp en overraskende. I denne oppskriften begynner du med å belegge kalkunen i et røykfylt lønnesmør som går under huden for en smakfull smak og deretter på toppen for en munnvannende gyllen farge. Etter at fuglen steker, kan denne skjønnheten serveres på stedet - etter at den hviler, selvfølgelig, for å sikre at kalkunens juice slår seg inn. Men denne smarte oppvarmingsteknikken fra Aimée Wimbush-Bourque, forfatter av Brune egg og syltetøyglass, lar deg steke kalkunen en dag i forveien. Bare lagre den kokte, utskårne kalkunen i isbergsalatblader som er dryppet med litt buljong, og varm deretter opp i ovnen igjen. Salaten holder kjøttet mørt og saftig, og du blir mindre stresset på Tyrkias dag.

Overfør kalkun til et skjærebrett; la hvile i 45 minutter. Fjern kjøkkengarn og skjær. La avkjøle i 30 minutter. Bekled en ovnssikker 13-til-9-tommers ildfast form med omtrent halvparten av salatblader. Legg utskåret kjøtt på salaten og dryss over buljong. Dekk kalkunen med de resterende salatbladene og forsegle formen godt med aluminiumsfolie. Sett i kjøleskap i opptil 1 dag. For å servere, bak kalkun i en foliedekket form ved 350 ° F til den er oppvarmet, 30 til 45 minutter. Kast salat og server.