9 måter å bruke kikerter (som ikke involverer hummus)
Nå er vi alle kjent med standard pantry stifter, som ris, pasta og olivenolje, og vi er her for å fortelle deg at kikerter også fortjener en ettertraktet plass i spiskammerset ditt. Selv om de ofte blir oversett til fordel for lignende elementer som linser og svarte bønner, kikerter er like allsidige som sine kolleger, om ikke mer. Dette er i stor grad takket være at kikerter kan serveres i mange forskjellige former med en rekke forskjellige teksturer.
Ja, kikerter er en standard hummusbase (og en jævla god en til det!), men disse små belgfruktene er også et flott tillegg til de fleste risretter, supper og kan til og med brukes til å lage en vegansk versjon av tunfisksalat. Som mange andre pantrystifter er de også enkle å finne, kommer vanligvis i en boks, og har ikke noe imot å bli neglisjert i noen måneder før du husker at du kjøpte dem.
Fra et helseperspektiv er disse bittesmå bitene fulle av vitaminer og mineraler, inkludert mangan, kobber, jern og sink. Kikerter er også en utmerket kilde til fiber og protein– gjør dem til et sunt tillegg til ethvert mellommåltid eller måltid.
I SLEKT: 10 sunne pantry-essensielle du alltid bør ha for hånden, ifølge RDs
Og kjøper du hermetiske kikerter, ikke glem å ta vare på væsken som kommer i boksen. Også kjent som aquafaba, brukes dette stoffet ofte som eggerstatning for vegansk matlaging og baking. Den kan også piskes og brukes som base for mousse, marengs og mer.
Fortsett å lese for å finne ut hvordan du kan ta måltidene dine til neste nivå, alt med tillatelse fra hermetiske kikerter.
Kreditt: Charles Masters
Ha dem i en salat
få oppskriftenKikerter er den ubestridte stjernen i denne salaten, som også inkluderer rosiner, koriander og løk. Hvis du foretrekker at kikertene skal ha mer baksete, kan du også legge en håndfull til en standard Caesar eller Cobb salat for en næringsrik og mettende boost.
Kreditt: Alison Miksch
Inkluder dem i en sandwich eller wrap
få oppskriftenLeter du etter måter å kutte ned på kjøttforbruket? Denne sandwichen er i utgangspunktet en vegetarisk versjon av en klassisk kyllingsalatsmørbrød. Her krydres og moses kikertene, noe som gir dem en grov, tilfredsstillende tekstur som ligner mye på kyllingsalat.
Kreditt: Foto: Victor Protasio
Lag tunfisksalat
få oppskriftenKikerter kan også komme godt med hvis du ønsker å fornye standard tunfisksalat. Denne mayo-frie oppskriften krever kikerter (som har blitt marinert i olje og eddik) sammen med hermetisk tunfisk, radicchio, rødløk, kalamata-oliven og kapers. Resultatet er en forfriskende variant av tunfisksalat som du definitivt ikke finner hos din lokale delikatesseforretning.
Hvis du vil ta ting et steg videre, kan du utelate tunfisken helt og bruke moste kikerter (sammen med sitronskall, kapers og det du vanligvis liker i tunfisksalaten) for å lage en helt plantebasert versjon av lunsjen stift.
Kreditt: Med tillatelse av Ananda Eidelstein
Dryss dem i en kornbolle eller en risbolle
få oppskriftenI matlaging fra Midtøsten er kikerter et vanlig tillegg til mange risretter. Denne oppskriften kombinerer de nøtteaktige belgfruktene med pistasjnøtter og ruccola for en lett, men likevel proteinrik lunsj eller siderett. Hvis solide kornboller er mer farten din, vurder å koke noen kikerter på komfyren til de er brune og sprø og sleng dem sammen med litt rester av ris og grønnsaker for et DIY-måltid som ikke vil skuffe.
Kreditt: Mikkel Vang
Knus dem på toast
få oppskriftenJada, du kan argumentere som omtrent hva som helst smaker godt på toppen av et stykke ristet baguette, men denne crostini-oppskriften som kombinerer kikerter med granateplefrø og fersk mynte lar den jordiske smaken virkelig skinne.
Kreditt: Greg DuPree
Legg dem til suppen eller lapskausen din
få oppskriftenHar du en boks med kikerter du er ivrig etter å bruke før det er for sent? Kast dem i en suppe eller lapskaus for å gjøre det trøstende måltidet enda mer hjertelig. Denne forhøyede kyllingsuppen bruker parmesanskall og hjemmelaget pesto for å smaksette buljongen, mens kikertene tilfører litt tekstur og en heftig porsjon protein.
Kreditt: bhofack2/Getty Images
Prøv kikertgranola
få oppskriftenHvis du fortsatt tviler på kikertenes allsidighet, trenger du ikke lete lenger enn denne sprø kikertoppskriften, som krever ovnssteking av belgfruktene med hvilket som helst krydder du ønsker. Hvis du er åpen for å kaste noen kikerter i granolaen din, prøv å steke dem med litt kanel og honning før du legger dem til standard granolablandingen din. Hvis krydder er mer farten din, stek dem med røkt paprika, salt og pepper for en dristig matbit eller salattopper.
Kreditt: Caitlin Bensel
Gå for en veggieburger
få oppskriftenTakket være deres solide natur, utgjør kikerter en flott veggieburgerbase. Denne oppskriften kombinerer dem med harissa og panko brødsmuler for en krydret, kjøttfri rett som ikke vil ha deg på vei tilbake til kjøkkenet en time etter at du har fullført måltidet.
Kreditt: Victor Protasio
La dem skinne i desserter
få oppskriftenAvokado er ikke de eneste usannsynlige dessertstjernene! Mens de populære grønne fruktene kan forvandles til en fyldig sjokolademousse, fungerer kikerter faktisk veldig bra i småkaker. Her slår bønnene seg sammen med havre, pekannøtter, rosiner, melasse og kanel for å danne et sunt inntrykk av havremelrosinkjeks.