Urterissalat med kikerter og pistasjnøtter Oppskrift
62 morsomme høstaktiviteter å gjøre med venner, barn eller alene
22 sunne oppskrifter med høyt proteininnhold (som smaker 10 ganger bedre enn en shake eller snackbar)
Slik vet du riktig temperatur for kjøleskapet ditt (fordi ditt sannsynligvis er feil innstilt)
Hvordan be sjefen din om en mer permanent eller fleksibel jobb-hjemmefra-situasjon (selv etter at pandemien er over)
Kok opp 1⅓ kopper vann i en kjele med lokk. Tilsett ris og smak til med ½ ts salt. Reduser varmen til lav, rør og kok under lokk til vannet er absorbert, ca. 10 minutter. Ta av lokket og dekk kjelen med et rent kjøkkenhåndkle. Sett på lokket og sett til side, dekket, 5 til 10 minutter. Luft med en gaffel og overfør risen til et bakepapir med rander, fordel risen på et jevnt lag til avkjøling i minst 10 minutter.
I mellomtiden, sleng kikerter med 2 ss olje, sitronskall og juice, ½ ts salt og flere kverner svart pepper i en stor bolle.
Tilsett avkjølt ris (eller risrester hvis du bruker) til kikerter i bolle. Rør inn ruccola, urter, pistasjnøtter, knust rød pepper, flere kverner svart pepper og resterende ¼ teskje salt.