Pepperkake Latte Whoopie Pie Oppskrift

Visp mel, kanel, natron, bakepulver, salt, muskatnøtt og nellik i en stor bolle. Pisk granulert sukker, olje, melasse, 1/4 kopp varmt vann og egg i en middels bolle til det er kombinert. Tilsett melasseblandingen i melblandingen og bland sammen med en slikkepott til den er godt blandet. Dekk deigen med plastfolie. Avkjøl til den er helt avkjølt, minst 1 time og opptil 24 timer.

I mellomtiden forbereder du fyllet: Pisk konditorsukker, kremost, smør og salt i en middels bolle med en elektrisk mikser på lav hastighet til det er blandet, ca. 1 minutt. Rør sammen espressopulver og vanilje i en liten bolle til espressopulveret er oppløst; rør inn kremostblandingen. Øk hastigheten til middels høy og fortsett å piske, skrap ned sidene av bollen etter behov, til fyllet er jevnt, ca. 2 minutter. Dekk til med plastfolie og avkjøl til du er klar til å sette sammen informasjonskapsler.

Forvarm ovnen til 350°F med stativer i øvre og nedre tredjedeler. Kle 2 store, kantede bakeplater med pergamentpapir. Øs 12 (1 ss) porsjoner med deig på hvert bakepapir, og la det være ca. 3 tommer mellom hver informasjonskapsel. Arbeid i grupper, bak informasjonskapsler til kantene ser ut til å sette seg, 8 til 10 minutter. La kakene avkjøles på bakepapir i 5 minutter, og overfør dem deretter til en rist for å avkjøles helt, ca. 30 minutter.

Spre eller rørfyll på flate sider av halvparten av kakene; topp med gjenværende informasjonskapsler for å lage smørbrød. Rull kanter av informasjonskapsler i strø om ønskelig. Oppbevar sammensatte whoopie pies i en lufttett beholder i opptil 1 uke, eller frys i opptil 1 måned.