Oppskrift på kardemommeboller

Visp mel, bakepulver og salt i en middels bolle. Pisk smør og perlesukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lett og luftig, 3 til 4 minutter. Tilsett egg og 2 ts vanilje; fortsett å slå, skrap ned sidene av bollen etter behov, til den er innarbeidet, ca. 1 minutt. Reduser hastigheten til lav og tilsett melblandingen, pisk til deigen kommer sammen, ca. 1 minutt.

Form deigen til en grov ball. Kjevle ut deigen mellom 2 ark pergamentpapir til et 14 x 10-tommers rektangel (1/8-tommers tykt). Rør sammen pussesukker og kardemomme i en liten bolle. Fjern det øverste arket med pergament og dryss deigen med pussesukkerblanding. Arbeid fra den lengre siden av rektangelet, rull sakte og stramt deigen til en stokk, bruk pergament for å hjelpe til med å løfte og rulle deigen mens du går. Pakk inn stokken i pergament og frys til den er stiv, ca 30 minutter.

Forvarm ovnen til 350°F med stativer i øvre og nedre tredjedeler. Kle 2 store, kantede stekeplater med bakepapir. Fjern stokken fra fryseren og skjær den på tvers i ½ tomme tykke runder. Overfør til bakepapir, la det være ca 2 tommer mellom informasjonskapslene.

Stek til de er lett brune rundt kantene, ca 12 minutter. La kakene avkjøles på bakepapir i 5 minutter, og overfør dem deretter til en rist for å avkjøles helt.

Pisk konditorsukker, melk, kremost og resterende ½ ts vanilje i en liten bolle til det er jevnt. Drypp glasur over kakene. La glasuren tørke helt før du oppbevarer kakene i romtemperatur i en lufttett beholder i opptil 5 dager.