Den beste sukkerkakeoppskriften

Visp mel, bakepulver og salt i en middels bolle. Pisk smør og perlesukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, 3 til 4 minutter. Tilsett egg og vanilje; fortsett å slå på middels høy, skrap ned sidene av bollen etter behov, til den er innarbeidet, ca. 1 minutt. Reduser hastigheten til lav og tilsett melblandingen, pisk til deigen kommer sammen, ca. 1 minutt. Form deigen til en flat skive; pakk inn i plastfolie. Avkjøl til den er fast, minst 1 time og opptil 24 timer.

Forvarm ovnen til 350°F med stativer i øvre og nedre tredjedeler. Kle 2 store, kantede bakeplater med pergamentpapir. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 1⁄4-tommers tykkelse. Skjær ut figurer fra deigen med melete 3- til 3½-tommers kakeformer. Overfør til bakepapir, og la det være 1 tomme mellom hver informasjonskapsel. Press deigavskjær forsiktig sammen og gjenta kjevlingen og skjæreprosessen til all deigen er brukt, stek i partier om nødvendig.

Stek kakene til kantene er lett brune, ca 12 minutter. La kakene avkjøles på bakepapir i 5 minutter, og overfør dem deretter til en rist for å avkjøles helt. Pynt kaker med royal icing (