Oppskrift på sprø risbake med reker og erter
Føler du at du ikke liker noe lenger? Det er et navn for det – og du kan bryte gjennom det
PowerPoint-fester er den sosialt fjerne partytrenden du må prøve: Slik er du vert for en
Rør sammen majones, sitronskall og juice, og 1/4 ts hvitløkspulver i en liten bolle. Avkjøl til servering.
Forvarm ovnen til 350°F. Varm 2 ss olje i en 10-tommers støpejernsgryte eller grunn nederlandsk ovn over middels høy. Tilsett løk; kok, rør av og til, til den er myk, ca. 6 minutter. Tilsett resterende 3/4 ts hvitløkspulver, chilipulver, gurkemeie og 1 ts salt; kok under konstant omrøring til dufter, ca 1 minutt. Tilsett ris; kok, rør av og til, til den er ristet og begynner å bli gylden, 2 til 3 minutter
Tilsett tomater og 1 1/2 kopper kraft. Fordel ris i et jevnt lag i pannen. Stek til all væske er absorbert og litt ris har fått skorpe rundt kantene på pannen, ca. 20 minutter.
Ta kjelen ut av ovnen og tilsett resterende 1 kopp kraft. Rør ris i midten av stekepannen, og la risen stå fast i kantene. Gå tilbake til ovnen. Stek til risen er for det meste mør og fortsetter å bli sprø rundt kantene, ca. 10 minutter. Fjern fra ovnen. (Hvis ris ennå ikke er for det meste mør, tilsett opptil 1/2 kopp mer kraft.) Rør kun i midten av pannen, rør inn erter og resterende 1/2 ts salt. Nestle reker i ris; tilbake til ovnen.
Stek til rekene akkurat er gjennomstekt og ertene er lyse grønne og møre, 5 til 7 minutter. Drypp over de resterende 2 ss olje og dryss over persille. Server med majonesblanding og sitronbåter.