Hvordan lage plantebasert sjømat med pantrystifter

Plantebasert sjømat er på vei oppover! Men hva er det? Ligner på en veggie "burger" eller "chik'n" nuggets, plantebasert sjømat lages hovedsakelig av planter grønnsaker og belgfrukter, for å stå inn for animalske produkter i en rekke retter. Og mens selskaper som Good Catch slenger ut vegansk fiskepinner og krabbekaker til lager i fryseren, kan du også lage plantebasert sjømat hjemme med litt standard pantrystifter.

Merk at smakene kanskje ikke er identiske med ekte sjømat, hvis du er vant til det, men teksturene er bemerkelsesverdig like. I stedet kan disse sjømatbaserte rettene komme sammen uten bruk av animalske produkter, som er bedre for planeten. Dette er hvordan.

Ceviche, en peruansk rett som ofte lages med en hvit fisk marinert i sitrusjuice, pluss sprø grønnsaker som agurk og løk, pluss avokado og tomat, kan gjøres fiskefri. I tradisjonell ceviche, når fisken marineres i lime, produserer den en væske kalt "leche de tiger" som brukes til å smaksette ceviche. I plantebasert ceviche,

I SLEKT:7 plantebaserte pantrystifter du kan bruke til å lage endeløse veganske måltider

For plantebasert ceviche blander du 1/2 kopp ristet kokosmelk, skallet og saften av en lime og salt i en stor bolle. Brett inn skivede hjerter av palme, hakket paprika, tynt kuttet selleri, koriander, sjalottløk og så mye frøet og hakket serrano chile du ønsker. Lag opp til en dag i forveien, oppbevar i kjøleskapet så alt kan trekke sammen, og la det bli romtemperatur før du nyter. Server med tostones, tortillachips eller en annen knasende favorittgjenstand å dyppe.

For trinnvise instruksjoner, sjekk ut denne oppskriften for Fiskefri Ceviche.

Er det kylling eller er det fisk? I denne plantebaserte tunfisksalaten blir havets kylling den havets kikert, med garbanzos som enkelt byttes inn for tunfisk på boks. Ønsker du en litt mer saftig salat kan du også bytte eller blande inn cannellonibønner.

For å lage plantebasert tunfisksalat, start med en boks med kikerter, hell av, tilsett en skvett fersk sitronsaft og knus med en gaffel i en bolle, slik at kikertene brytes opp til tunfisklignende flak. Tilsett 2 ss plantebasert majo (du kan også bytte inn olivenolje eller knust avokado med alternativt fett), en spiseskje kapers, selleri i terninger og salt og pepper etter smak. For å legge til en mer sjømataktig smak, vurder å krydre med tareflak, som er høstet fra sjøplanter og har et fint saltnivå eller tilsett noen tare pickles, heller ikke jeg, sjøbønner (som smaker som havet!) eller en skje sjømatsalat til den ferdige plantebaserte tunfiskretten, som en sandwich.

I SLEKT: 4 typer spiselige alger med supermatpotensial

Du har sett den på nettet, og nå kan du lage den på kjøkkenet – uten frø vannmelon er det perfekte byttet for rå tunfisk. Og mye rimeligere også! En plantebasert poke bowl kommer sammen på mindre enn en time, og du kan bruke den marinerte vannmelonen skiver eller terninger i andre sushi-retter, som å rulle din egen avokado-vannmelonmaki eller prøve deg på nigiri. Men først, stikk.

Start med å visp 2 ss sesamolje, 1 1/2 ss mirin, juice fra en lime, 1 ss soyasaus (eller tamari), 2 ts fersk revet ingefær, 2 ts chili-hvitløksaus (som sriracha), og 2 ss riseddik i en stor bolle. Brett forsiktig inn 3 kopper vannmelon skåret i 1/2" terninger. La stå i romtemperatur, rør av og til, i 20 minutter.

I mellomtiden vil du lage sushirisen din og gjøre resten av pålegget klart. Poke bowl-pynten er opp til deg, men skallet edamame, fyrstikkgulrøtter og paprika, i skiver eller knust agurk, avokado i skiver, strimlet lilla kål, barbert reddik, eller egentlig noe sprøtt, vil jobb bra. Pickle-y elementer, som ingefær og jalapeños, og knasende pynt som sesamfrø eller nøtter, kan også være fint. For å lage en kremet saus, bland ½ kopp majones med 1½ ss sriracha. Dette kan også være en tid for å tilsette litt sjømatsmak, for eksempel med Barnacle Foods' tare varm saus.

I SLEKT:Dette er den beste og eneste måten å spise sushi på, ifølge en kjent sushikokk

Når sushirisen er kokt, rør inn 2 ts sukker, en klype salt og 2 ss riseddik i en liten bolle. Vend forsiktig inn i kokt ris. Del opp i boller og topp med marinert vannmelon og toppings du ønsker.

For trinnvise instruksjoner, sjekk ut denne oppskriften for Vannmelon Poke Bowls.