Du har aldri sett en omelett som denne oppskriften

Jeg har aldri vært tilhenger av en tradisjonell omelett. Jeg synes de er tøffe, mangler smak og sløser med en brunsjordre. Så da en venn av meg presenterte meg en fluffy, åpen ansikt omelett, ferdig under slaktekyllingen, og toppet med brunet, boblende ost, bestemte jeg meg for å gi omelett en ny sjanse (vel, i hvert fall dette versjon). For å oppnå denne lettere enn luftversjonen, må du først skille ut eggene. Deretter må du piske egggehvitene dine. Fluffing av de hvite fyller dem med luft, og hjelper omelettens puff opp. Når du bretter dem forsiktig inn i eggeplommene, sikrer du at sluttresultatet er langt fra gummiaktig. Etterbehandling av omeletten under slaktekyllingen gir et sprøtt ytre som gir en soufflé-lignende innsiden. Alt dette, klart på mindre enn 15 minutter.