17 Nyttige Champagnevilkår

Blanc de Blanc - Glitrende viner laget utelukkende med hvite druer. Når det gjelder Champagne betyr dette at vinen er laget med 100% Chardonnay-druer.
Blanc de Noir - Glitrende viner laget utelukkende med røde druer, enten 100% Pinot Noir eller en blanding av Pinot Noir og Pinot Meunier.
Brut - En tørr musserende vin, som inneholder veldig lite sødme. Dette er den mest populære typen musserende vin; vanligvis likte før eller under måltider.
Dégorgement - Fjerning av sediment fra en flaske musserende vin etter den andre gjæringen.
Demi-sec - En søt champagnestil.
Dosering - En vin og sukkerblanding tilsatt etter dégorgement til musserende vin for å bestemme hvor tørr eller søt den er.
Ekstra Brut - Den tørreste stilen musserende vin som inneholder lite, om noen, sukker. Hvis det ikke er tilsatt sukker i det hele tatt, kan det være merket Brut Nature.
Ekstra tørr - Til tross for navnet, er en musserende vin merket ekstra tørr faktisk litt søtere enn en vin merket brut.

fermentering - Prosessen med å lage alkohol og karbondioksid når sukker reagerer med gjær.
Lees - Gjærceller til overs fra gjæring.
Likør de Tirage - En gjær- og sukkerblanding lagt til fortsatt vin for å starte en andre gjæring.
Méthode Champenoise - Den tradisjonelle metoden for å lage musserende vin, der en andre gjæring skjer i flasken. Dette begrepet kan bare brukes når du lager Champagne i Champagne-regionen i Frankrike. Når denne metoden brukes utenfor Champagne-regionen, kalles den Méthod Traditionelle. (For mer informasjon, se Hva er musserende vin?)
Ikke-vintage - Når druer blandet fra mer enn en høst brukes til å lage Champagne kalles det ikke-årgang, eller NV. Majoriteten av Champagne er ikke-årgang.
ryste - Prosessen med å vri og vippe flasker musserende vin for å flytte sediment inn i flaskehalsen slik at den kan fjernes.
sec - Selv om det på fransk betyr “tørt”, er en musserende vin som er merket sek semisweet, og nytes vanligvis sammen med dessert.
Andre gjæring - Prosessen som skaper bobler i musserende vin ved å fange karbondioksid i en lukket beholder. Når det gjelder Champagne skjer den andre gjæringen inne i flasken.
Årgang - Når druer laget av høstet ett år brukes til å lage Champagne, kalles det "Vintage." Året vises på etiketten til flasken Vintage Champagnes.