Hvordan kjøpe riktig Rosé

Rosé er en av de hotteste vintrendene på sent. For et tiår siden var det ikke spesielt vanlig. Nå er rosa vin absolutt overalt - spesielt om sommeren som bassengkabel og stift på taket.

Utover å være deilig, rosé er utrolig allsidig. Den har kjennetegn på både røde og hvite viner, så den parer seg vakkert til et bredt utvalg av matvarer, inkludert kjøtt, fisk, grønnsaker, dessert og utover. Fordi det går bra med alt, er rosé en fantastisk vin å ta med til en middagsselskap eller sosialt samvær.

Med flere og flere roséalternativer som dukker opp, spesielt i de varmere månedene, kan det være vanskelig å bestemme hvilken flaske som passer for deg blant det brede spekteret av rosa nyanser. Vi tappet Christopher Hoel- grunnleggeren av Harper's Club (et vinrådgiverfirma som former noen av verdens mest fantastiske vinsamlinger) og ekspertkurator for Vininnsidere og Martha Stewart Wine Co. - for å hjelpe oss å forstå hvordan vi velger en rosé av høy kvalitet blant

tilsynelatende uendelige alternativer. Han er en sommelier som (ganske bokstavelig talt) har bygd sin karriere på å sammenstille de beste flaskene for kundene sine, så vi var seriøst lamslåtte for å høre hvor enkel metoden hans for å velge rosé er: han kjøper basert på farger.

"Det har vært min erfaring at lysere roser vanligvis har høyere kvalitet enn mørkere roséer. Dette skyldes at når man lager en lysere rosé, trenger vinmakeren bare å la skinn på druer makererer i løpet av bare noen timer, noen ganger mindre, noe som krever stor oppmerksomhet prosess. Mørkere roséer har en tendens til å være mer masseprodusert og dermed er maserasjonstiden vanskeligere å kontrollere og håndtere gir mørkere farget rosé. Pluss god rosé handler om delikatesse og finesse og lysere roséer produserer nesten alltid viner med disse egenskapene. Jeg velger alltid den letteste rosé jeg kan finne. ”

Dette er et genialt triks når du er i en klype, men Hoel delte også sin ekspertinfo for de som har litt mer... tid og energi å velge. Nemlig at han anbefaler å se på et rosés opprinnelsesland og søthetsnivå.

”Franskmennene kjenner roséer bedre enn noen andre. Se etter flasker fra vinregionene Cote de Provence, Rhône-dalen og Bourgogne, ”anbefaler han.

Fordi rosé kan være søt eller tørr, er dette en flott måte å fortelle hvilken type du ser på når du henter en flaske: se etter begrepet "ABV" på etiketten. ABVs flaske er en fin måte å måle om vinen er søt eller tørr. Viner med 12,5% eller høyere er typisk tørre, mens de sør for 12,5% mest sannsynlig vil ha gjenværende sukker og vil fremstå som tørre eller til og med søte. Så en vin med 13% ABV vil sannsynligvis være tørr, mens en med 10,5% nesten alltid vil ha en merkbar sødme mot den.

Når det gjelder servering, må du passe på at roséen din er i riktig temperatur. Ja, det er mulig å bli for kjølt. Hoel anbefaler å ta flasken din ut av kjøleskapet omtrent 10 minutter før servering.

Hvis du føler deg kreativ, så kan du bruke roséen din på massevis av forskjellige måter. Tilsett litt seltzer og frukt for en enkel spritzer, eller til og med hell i formene med litt vann for enkelt popsicles.

Rosé-anbefalinger:

• 2016 Villa Ruby Caresse De Rosé ($15.00)
• 2017 Racine Côtes De Provence Rosé ($15.00)

I SLEKT: Denne vinen er så forfriskende, du lurer på hvor den har vært hele livet