Slik parer du gresskarkrydder med vin
Jepp. Det er offisielt * den * tiden av året.
Gresskar krydder, som ikke nødvendigvis inneholder gresskar i ingrediensene, består vanligvis av en kombinasjon av kanel, fedd, muskatnøtt og allehånde. Enten du venter hele året på monumental retur av Pumpkin Spice Latte eller foretrekker å få fikset i matvarer som bakevarer (muffins! brød! kaker!), det er uten tvil den mest festlige (og kultverdige) høstsmaken.
I følge Cassandra Rosen, en vinekspert med Tussock Jumper Wines, gresskar krydder har en overraskende solid smaksprofil for sammenkobling med viner - et valgt antall sorter, det vil si.
Generelt sett er hvilke sorter som fungerer best med ingrediensene senhøstede viner, eller viner som har litt mer resterende sukker i seg, på grunn av at de blir liggende på vintreet litt lenger. Viner plukket senere har vanligvis akkurat den rette mengden søthet, og vil pare seg fint med den krydret, søte smaken som vi alle elsker. "
I SLEKT: Starbucks kunngjorde nettopp den første nye gresskarkaffe-drinken siden PSL - og vi har aldri vært så begeistret
Her er flaskene Rosen foreslår at du serverer på neste sesongens soiree.
Franske Chardonnay
“Aromaer av aprikos, pære og grønt eple lager denne franske Chardonnay mer som en Bordeaux enn din typiske smørbombe, forklarer Rosen. Frisk og frukt fremover, notater av ristet søt hasselnøtter, sitrusblomst og bare et snev av vanilje fra kort eik aldring gjør det til en perfekt vin for sammenkobling med krydret søte notater i gresskarpai, samt gresskar krydder kapsler.
Chenin Blanc
Off-tørr i stil med en blomster nese, de typiske tropiske smakene av Chenin, som fersken og ananas, sammen med sprø mineralitet, gjør den til den perfekte vinen for sammenkobling med gresskar krydret supper og salte kjeks med et kremet gresskar krydder dyppe.
Moscato
En Moscato er spritzy og søt, med noter av mandarin appelsiner, sukkerert kalk, litchi og melon, med en kremet, sprudlende finish. Denne sorten er perfekt parret med gresskar krydderis, gresskar krydder hvit sjokolademousse eller andre søte retter.
Rose
Denne vinvarianten går utover sommeren. Med notater av kandisert appelsinskall, hvit blomst og lyse, nellikrosa bobler, denne roséen er blitt beskrevet av fansen som ‘om brus og rosé hadde fått en baby.’ Passer det til et søtt og velsmakende grillet ostesmørbrød med glutenfritt rosinbrød, Trader Joes gresskarsmør og kremet Brie ost.
Riesling
Denne halvsøte, glattdrikkende druen har smaker av saftig søtt gyllent eple, melon og sitron, sammen med skarp sprø syre. Det er den perfekte matchen til gresskar krydret skinke, gresskar krydderyoghurt og salte retter.
California Zinfandel
"En California Zin er min hverdags-vin," sier Rosen. Med aromaer av kirsebærkompott, vaniljebønne og ville jordbær, samt smaker av solbær og krydder, er det enkelt å drikke og et perfekt supplement til en velsmakende gresskar krydderrett som piskede søtpoteter, eller noe søtt som gresskar sjokoladebrikke kake.
I SLEKT: Disse røde vinene er faktisk best tjent med kjøling, sier en Sommelier
Spanske Rioja
Alder i et år i fransk eik, denne spanske røde har smaker av røde bær og mørke frukter som rips og bjørnebær, i tillegg til myke, fløyelsaktige tanniner og en silkemyk finish. Par den sammen med en grønn salat toppet med gresskar krydderkrutonger, alderen parmesanost, ristede gresskarfrø og en søt balsamico dressing.
Argentinske Malbec
Frodig, med smaker av skogbunnen, mørk plomme, bakekrydder og eik, sammen med en jevn, krydret finish gjør denne vinen til en perfekt partner for smaksretter som gresskar suppe med kanel og muskatnøtt. Prøv også å steke fersk gresskar med gresskar krydderkrydder, røkt paprika, sprukket pepper og havsalt for en smakfull sideskål.
I SLEKT: Du har servert champagne helt feil - Slik gjør du det riktig