Mat du ikke bør tilberede i gryter i rustfritt stål

Stekepanner i rustfritt stål er allsidige arbeidshester som pryder kjøkkenet til både hjemmekokker og profesjonelle kokker. Med sitt slanke utseende og holdbare konstruksjon kan disse pannene håndtere en lang rekke kulinariske oppgaver. Derimot, kokekar i rustfritt stål er ikke uten sine særheter og begrensninger. Fortsett å lese for å lære om fem matvarer du ikke bør lage i en stekepanne i rustfritt stål, og hvorfor det er best å velge en annen type panne.

Tomatsaus

Svært sure matvarer, som tomatsaus, kan reagere med rustfritt stål over tid og føre til at det blir misfarget. Det er også mulig for rustfritt stål for å lekke nikkel og krom, avhengig av tilstanden til pannen. Det er bedre å bruke ikke-reaktive kokekar, som emaljert, støpejern, eller nonstick panner, for tomatbaserte sauser.

Egg

Egg har en tendens til å feste seg til overflater av rustfritt stål, spesielt hvis pannen ikke er skikkelig forvarmet og krydret. Bruk en nonstick-gryte eller en

godt krydret støpejernspanne som har blitt brukt før er ofte et bedre valg for å koke egg.

Pannekaker

Når de tilberedes i en stekepanne av rustfritt stål, pannekaker - spesielt tynne, delikate pannekaker– vil sannsynligvis feste seg til overflaten og motstå å snu. EN nonstick stekeplate eller støpejernsgryte er bedre alternativer for vellykket pannekakelaging.

Fisk

Selv om fisk kan tilberedes i en stekepanne av rustfritt stål, sarte fileter kan feste seg til overflaten og gå i stykker når de snus. For å være sikker, er det best å tilberede fisk i en nonstick eller godt krydret støpejernspanne i stedet for en rustfritt stål.

Biff

Steker i rustfritt stål kan håndtere relativt høy varme, men for brenning med ekstremt høy varme, griller er et bedre alternativ. Biffer for eksempel best grillet for å utvikle en forkullet, karamellisert smak og en sprø, grillmerket skorpe. Grilling av biffen betyr også at du ikke trenger ekstra fett for å unngå å feste seg. Til slutt resulterer grilling av biff i et mye mer minimalt rot enn å tilberede den i en stekepanne.