8 erstatninger for bakepulver å bruke når du går tom

Bakepulver er en av ingrediensene du kan ta for gitt i pantryet ditt til du desperat trenger det. Dens rolle i baking (som er like en kunst og en vitenskap) er å gi din bakevarer den perfekte lette, luftige teksturen. Det er ofte forveksles med natron, men de to er ikke like. De hjelper begge bakevarer med å heve seg, men de skaper forskjellige kjemiske reaksjoner.

Vanlige hjemmebakere har sannsynligvis ekstra bakepulver for hånden siden det er så viktig, men hvis du sjelden bruker ovnen, kan du gå tom uten å merke det. Når bakepulver ikke er et alternativ, prøv en av disse smarte erstattere for at den avgjørende ingrediensen skal få de samme luftige resultatene.

Krem av tartar og natron

Bakepulver inneholder vanligvis krem ​​av tartar, så dette er det beste byttet. For å lage det, bland sammen 1/4 ts av bakepulver og 1/2 ts krem ​​av tartar. Siden kremen av tartar er smakløs, vil den ikke påvirke smaken til sluttproduktet ditt, så dette er en allsidig erstatning.

Sitronsaft og natron

Sitronsaft er syrlig, noe som gjør den til et passende bytte for bakepulver siden ingrediensen også inneholder en syre. For å få denne erstatningen til å fungere, må du kombinere 1/2 ts sitronsaft med 1/4 ts natron. Sitronsaft har en syrlig smak, så det kan påvirke smaken av det du lager. Dette ville være ideelt for sitronholdige varer, som sitronstenger.

Kjernemelk og natron

Legger du merke til et mønster her? Å kombinere natron med andre ingredienser kan hjelpe deg med å få effekten av bakepulver selv om du har gått tom. Her legger du til noen kjernemelk (aka lett sur melk) og natron til blandingen - men ikke samtidig. Først legger du til en ekstra 1/4 ts natron til de tørre ingrediensene dine. Tilsett deretter en 1/2 kopp kjernemelk til de våte ingrediensene.

Nå må du improvisere litt siden du tilsetter mer væske, noe som kan gjøre røren rennende. Så prøv å finne måter å redusere væsker i andre områder av oppskriften din.

Melasse og natron

Melasse er søt, klebrig og en stift i baking. Den er litt sur, så det er fornuftig at den kan brukes som bakepulvererstatning. For å gjøre dette byttet, bland 1/4 kopp melasse med 1/4 teskje natron. Bare husk at denne ekstra væsken kan forsvinne konsistensen til røren din, og det kan den kanskje gjør det søtere. Du må kanskje justere deretter.

Yoghurt og natron

Siden yoghurt er fermentert melk, har den surheten som trengs for å erstatte bakepulver. Følg samme forhold og instruksjoner som kjernemelk-hakket fra før - legg til 1/2 kopp yoghurt til de våte ingrediensene dine, og en ekstra 1/4 ts natron til de tørre ingrediensene dine. Du må imidlertid redusere de andre våte ingrediensene med 1/2 kopp for å forhindre at røren blir for rennende.

Eddik og natron

Siden den er sur i naturen, eddik kan brukes til å bytte ut bakepulver i oppskrifter for baking. Eddik har en distinkt smak, så denne subben vil best brukes i oppskrifter som krever mye sukker, som f.eks. informasjonskapsler og kaker. For å gjøre dette byttet, tilsett 1/2 ts eddik og 1/4 ts natron til oppskriften din.

Club soda

Club soda inneholder allerede natron, så legg den til pannekake og vaffelrøre er et velkjent hack for å få disse frokostfavorittene til å heve og ha den luftige teksturen. Bare bruk club soda i stedet for annen væske i oppskriften din, for eksempel vann eller melk.

Selvhevende mel

Bakepulver er en av ingrediensene som brukes i selvhevende mel, så naturligvis er det en flott erstatning. Alt du trenger å gjøre er å bytte ut vanlig mel oppskriften din krever med selvhevende mel. Du vil utelate både bakepulver og natron hvis du bruker dette hacket, siden de ikke er nødvendige. Bruk denne erstatningen i enhver oppskrift som krever mel, for eksempel muffins, kjeks og pannekaker.